"Mangiare dopo una certa ora fa automaticamente ingrassare", mito o realtà?

Qui la verità sta nel mezzo. Sul peso conta soprattutto quanto (e quanto bene) si mangia nell'arco della giornata: una cena equilibrata, a un orario ragionevole, non fa ingrassare di per sé, e l'idea di un "orario magico" è una semplificazione. Il corpo però non lavora allo stesso modo a tutte le ore: la sensibilità all'insulina è più alta al mattino e più bassa la sera, così gli stessi carboidrati consumati a tarda ora tendono ad alzare di più glicemia e insulina. Mangiare spesso pasti abbondanti a ridosso del sonno è associato a un metabolismo del glucosio meno favorevole — un aspetto che conta ancora di più per chi ha problemi glicemici. In pratica: nessun terrore per una cena normale, ma è saggio non concentrare pasti pesanti proprio prima di dormire e, quando puoi, spostare la maggior parte dei carboidrati nella prima parte della giornata.