Nutrienti per Dieta vegana

Scopri quali nutrienti sono importanti per Dieta vegana e in quali alimenti trovarli.

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Calorie, acqua e composizione base degli alimenti.

Energia kcal

Componenti fondamentali degli alimenti.

Acqua g Alcol g

Proteine, carboidrati, grassi e fibre: i mattoni della tua alimentazione.

Proteine g Carboidrati g Carboidrati netti g Grassi g Fibre g

Zuccheri, amido e le diverse forme di carboidrati.

Zuccheri
Zuccheri g Glucosio g Fruttosio g Saccarosio g Maltosio g Lattosio g Maltotriosio g Amido g

Acidi grassi, colesterolo, omega-3 e omega-6.

Grassi saturi g
Insaturi
Grassi monoinsaturi g Grassi polinsaturi g Omega-3 g Omega-6 g Grassi trans g EPA (Acido eicosapentaenoico) g DHA (Acido docosaesaenoico) g Colesterolo mg Fitosteroli mg

Macro-minerali e oligoelementi essenziali per il corretto funzionamento dell'organismo.

Macro-minerali
Sodio mg Potassio mg Calcio mg Fosforo mg Magnesio mg Cloro mg
Oligoelementi (traccia)
Ferro mg Zinco mg Rame mg Manganese mg Selenio µg Iodio µg Fluoro µg Cromo mg Nichel mg

Vitamine liposolubili e idrosolubili, essenziali per la salute.

Liposolubili
Vitamina A (Retinolo) µg Vitamina D (Colecalciferolo) µg Vitamina E (Tocoferolo) mg Vitamina K (Fillochinone) µg
Idrosolubili
Vitamina C (Acido ascorbico) mg Vitamina B1 (Tiamina) mg Vitamina B2 (Riboflavina) mg Vitamina B3 (Niacina) mg Vitamina B5 (Acido pantotenico) mg Vitamina B6 (Piridossina) mg Vitamina B7 (Biotina) mg Vitamina B12 (Cobalamina) µg Folati µg Colina (Vitamina J) mg

Pigmenti naturali con potente azione antiossidante.

Beta-carotene (Provitamina A) µg Alfa-carotene µg Licopene µg Luteina + Zeaxantina µg Luteina µg Criptoxantina µg

Polifenoli, flavonoidi e composti bioattivi protettivi.

Polifenoli totali mg Attività antiossidante mmol
Flavonoidi
Quercetina mg Apigenina mg Campferolo mg Miricetina mg Violaxantina µg

I componenti base delle proteine, essenziali e non essenziali.

Essenziali
Istidina % Isoleucina % Leucina % Lisina % Metionina % Fenilalanina % Treonina % Triptofano % Valina %
Non essenziali
Alanina % Arginina % Acido aspartico % Cistina % Acido glutammico % Glicina % Prolina % Serina % Tirosina % Indice Chimico adim BCAA Totali % Essenziali Totali %

Sostanze che possono ridurre l'assorbimento di altri nutrienti.

Acido fitico g

Indice glicemico, densità nutrizionale e altri indicatori.

Indice Glicemico (IG) adim Carico Glicemico (CG) adim Densità Nutrizionale adim PRAL mEq Keto Ratio adim
Fibra solubile g Fibra insolubile g Raffinosio g Fruttoligosaccaridi (FOS) g
Rapporto P/S
Carotenoidi totali µg
Saturi
C7:0 Acido enantico % C13:0 Acido tridecanoico % C4:0 Butirrico % C6:0 Caproico % C8:0 Caprilico % C10:0 Caprinico % C12:0 Laurico % C14:0 Miristico % C15:0 Pentadecanoico % C16:0 Palmitico % C17:0 Eptadecanoico % C18:0 Stearico % C20:0 Arachidico % C22:0 Beenico % C24:0 Lignocerico %
Monoinsaturi
C10:1 Acido caproleico % C12:1 Acido lauroleico % C13:1 Acido tridecenoico % C15:1 Acido pentadecenoico % C14:1 Miristoleico % C16:1 Palmitoleico % C17:1 Eptadecenoico % C18:1 Oleico % C20:1 Eicosenoico % C22:1 Erucico % C18:2 Linoleico % C20:4 Arachidonico %
Omega3
C18:3 α-Linolenico % C20:5 EPA % C22:6 DHA %
Calcolati
Omega-3 Totali % Omega-6 Totali % Rapporto Omega6/Omega3 adim MCT Totali (Trigliceridi a catena media) % Saturi Totali % Monoinsaturi Totali % Polinsaturi Totali %
Acido citrico g Acido malico g
Hai una condizione o un obiettivo? Scopri quali nutrienti e alimenti possono aiutarti.
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Colesterolo alto 8 nutr. Infiammazione cronica 9 nutr. Ipertensione 7 nutr. Malattie cardiovascolari 14 nutr. Trigliceridi alti 6 nutr.
Carie dentale 5 nutr. Diabete tipo 2 12 nutr. Gotta 4 nutr. Obesità 7 nutr. Sindrome metabolica 6 nutr. Steatosi epatica 7 nutr.
Dieta chetogenica 7 nutr. Dieta vegana 10 nutr. Dieta vegetariana 8 nutr. Energia e concentrazione 6 nutr. Fumo 7 nutr. Invecchiamento 7 nutr. Stanchezza 8 nutr.
Ansia 5 nutr. Declino cognitivo 8 nutr. Depressione 9 nutr. Emicrania 4 nutr. Fibromialgia 6 nutr. Insonnia 5 nutr.
Cancro colon 3 nutr. Diverticolosi 3 nutr. Microbiota intestinale 5 nutr. Reflusso gastroesofageo 6 nutr. Sindrome intestino irritabile 5 nutr. Stipsi 5 nutr.
Crampi muscolari 5 nutr. Massa muscolare 6 nutr. Performance sportiva 4 nutr. Recupero sportivo 5 nutr.
Artrite 8 nutr. Osteoporosi 10 nutr. Rachitismo 3 nutr.
Asma 6 nutr. Sistema immunitario 9 nutr.
Cataratta 4 nutr. Degenerazione maculare 8 nutr. Vista notturna 2 nutr.
Acne 6 nutr. Capelli e unghie 6 nutr. Pelle sana 10 nutr. Psoriasi 6 nutr.
Anemia 7 nutr. Coagulazione 2 nutr.
Allattamento 5 nutr. Gravidanza 11 nutr.
Endometriosi 7 nutr. Fertilità 7 nutr. Menopausa 9 nutr. PCOS 7 nutr.
Calcoli renali 7 nutr. Cistite 5 nutr. Insufficienza renale 5 nutr.
Prostatite 6 nutr.
Gozzo 1 nutr. Ipotiroidismo 4 nutr.
Cancro 8 nutr.
Allergia al nichel 1 nutr. Allergia arachidi 5 nutr. Allergia frutta a guscio 5 nutr. Allergia pesce 5 nutr. Allergia soia 5 nutr. Allergia uova 5 nutr. Celiachia 8 nutr. Intolleranza lattosio 2 nutr.
Risultati per "Dieta vegana" 10 nutrienti collegati Condizione: Dieta vegana

È utile assicurarsi un adeguato apporto di Vitamina B12, DHA e Ferro. Meglio invece non eccedere con Acido fitico. Per ciascun nutriente trovi qui sotto gli alimenti che ne sono più ricchi, con valori per 100 g da fonti CREA e USDA.

Informazioni a scopo divulgativo basate su fonti scientifiche (LARN, EFSA): non sostituiscono il parere del medico.

Nutrienti da assumere (rischio carenza)
Vitamina B12 µg/100g Carenza
La B12 e assente nei vegetali: la supplementazione e obbligatoria per i vegani.

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DHA g/100g Carenza
Il DHA è assente nella dieta vegana e la conversione da ALA è insufficiente (<1%).

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Ferro mg/100g Carenza
Il ferro non-eme dei vegetali ha biodisponibilita molto inferiore al ferro eme animale.

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Omega-3 g/100g Carenza
EPA e DHA sono assenti nelle diete vegane: integrare con olio algale.

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Zinco mg/100g Carenza
Lo zinco vegetale è meno biodisponibile per i fitati: i vegani necessitano del 50% in più.

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Calcio mg/100g Carenza
Senza latticini, il calcio va assunto da verdure (broccoli, cavoli), acqua minerale e alimenti fortificati.

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Iodio µg/100g Carenza
Lo iodio e a rischio nelle diete vegane che non usano sale iodato o alghe.

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Colina mg/100g Carenza
Le fonti principali di colina sono uova e fegato: i vegani ne assumono molto meno.

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Lisina %/100g Carenza
La lisina e l'aminoacido limitante nei cereali: combinare con legumi per completare il profilo.

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Nutrienti da limitare
Acido fitico g/100g Eccesso ▲ valore basso = meglio
I fitati nei cereali e legumi riducono l'assorbimento di ferro e zinco: ammollo e fermentazione aiutano.

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