Primo
Facile
✓ Verificata
Acquacotta Maremmana
Ingredienti
4 porz.
300 g
Cipolle
(affettate)
2 gambo
Sedano
1 pz
Carota
400 g
Pomodori pelati
1000 ml
Brodo vegetale
(caldo)
120 g
Pane toscano
(raffermo, a fette)
4 pz
Uova
40 g
Pecorino
(grattugiato)
6 fog.
Basilico
4 g
Sale
1 g
Pepe nero
Valori Nutrizionali
per porzione
354
kcal
16.5
Proteine (g)
32.1
Carbo (g)
17.7
Grassi (g)
Proteine 19%
Carboidrati 38%
Grassi 45%
Fibre
4.8 g
Zuccheri
12.8 g
Grassi saturi
3.8 g
Sodio
1,719 mg
Potassio
647 mg
Calcio
179 mg
Ferro
3.4 mg
Questa ricetta è ricca di
I valori indicano quanta parte del fabbisogno giornaliero di un adulto (NRV) è coperta da una porzione di questa ricetta. Ad esempio, 150% significa che una porzione ne fornisce una volta e mezza il fabbisogno giornaliero.
Preparazione
🔪 Preparazione: 20 min
🔥 Cottura: 50 min
1. Affettare le cipolle sottilmente e tritare il sedano e la carota.
2. In un tegame di coccio, soffriggere le cipolle, il sedano e la carota nell'olio extravergine a fuoco dolce.
3. Unire i pomodori pelati e il basilico, poi salare e pepare.
4. Versare il brodo vegetale caldo e cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti.
5. Rompere le uova nella zuppa e cuocerle in camicia per qualche minuto.
6. Tostare le fette di pane toscano e disporle nelle ciotole con il pecorino grattugiato.
7. Versare l'acquacotta con l'uovo sul pane e servire ben calda.
2. In un tegame di coccio, soffriggere le cipolle, il sedano e la carota nell'olio extravergine a fuoco dolce.
3. Unire i pomodori pelati e il basilico, poi salare e pepare.
4. Versare il brodo vegetale caldo e cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti.
5. Rompere le uova nella zuppa e cuocerle in camicia per qualche minuto.
6. Tostare le fette di pane toscano e disporle nelle ciotole con il pecorino grattugiato.
7. Versare l'acquacotta con l'uovo sul pane e servire ben calda.
