Piatto unico Media ✓ Verificata

Arancini Siciliani

Name: Arancini Siciliani
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 8 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: 400.000 g Riso Carnaroli; 0.200 g Zafferano; 50.000 g Burro; 80.000 g Parmigiano Reggiano; 200.000 g Manzo (macinato); 100.000 g Piselli; 150.000 g Passata di pomodoro; 100.000 g Mozzarella; 3.000 pz Uovo intero; 200.000 g Pangrattato; 500.000 g Olio di oliva; 6.000 g Sale

⏱️ 90 min 🍽️ 8 porzioni 🌍 italiana

Ricetta WizeChef ✓ · Pubblicata il 18/01/2026

🍴 🍴 🍴 🍴 🍴 Nessun voto

Ingredienti

8 porz.

400 g Riso Carnaroli

0,2 g Zafferano

50 g Burro

80 g Parmigiano Reggiano

200 g Manzo (macinato)

100 g Piselli

150 g Passata di pomodoro

100 g Mozzarella (a cubetti)

3 pz Uovo intero

200 g Pangrattato

500 g Olio di oliva (per friggere)

6 g Sale

Valori Nutrizionali

per porzione

                        510
                        kcal
                    

20.6 Proteine (g)

61.2 Carbo (g)

21.5 Grassi (g)

Proteine 16%

Carboidrati 48%

Grassi 38%

Fibre 2.4 g

Zuccheri 2.6 g

Grassi saturi 7.7 g

Sodio 525 mg

Potassio 253 mg

Calcio 222 mg

Ferro 1.9 mg

Questa ricetta è ricca di

Proteine 41% Calcio 28%

I valori indicano quanta parte del fabbisogno giornaliero di un adulto (NRV) è coperta da una porzione di questa ricetta. Ad esempio, 150% significa che una porzione ne fornisce una volta e mezza il fabbisogno giornaliero.

Preparazione

🔪 Preparazione: 60 min 🔥 Cottura: 30 min

1. Cuocere il riso con zafferano, scolare al dente.
2. Mantecare con burro e parmigiano, far raffreddare.
3. Preparare ragù: rosolare carne, aggiungere passata e piselli.
4. Prendere una porzione di riso, formare una cavità.
5. Farcire con ragù e mozzarella, chiudere a palla.
6. Passare in uovo sbattuto e pangrattato.
7. Friggere in olio a 170°C finché dorati.

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