Secondo
Media
✓ Verificata
Arista di Maiale
Ingredienti
6 porz.
1200 g
Arista di maiale
(con osso)
15 g
Rosmarino
(rametti freschi)
8 g
Salvia
(foglie)
3 pz
Aglio
50 ml
Olio extravergine oliva
150 ml
Vino bianco secco
1 q.b.
Sale grosso
1 pizzico
Pepe nero
Valori Nutrizionali
per porzione
413
kcal
42.0
Proteine (g)
0.9
Carbo (g)
25.7
Grassi (g)
Proteine 41%
Carboidrati 2%
Grassi 56%
Fibre
1.7 g
Zuccheri
0.0 g
Grassi saturi
8.9 g
Sodio
249 mg
Potassio
651 mg
Calcio
70 mg
Ferro
4.0 mg
Questa ricetta è ricca di
I valori indicano quanta parte del fabbisogno giornaliero di un adulto (NRV) è coperta da una porzione di questa ricetta. Ad esempio, 150% significa che una porzione ne fornisce una volta e mezza il fabbisogno giornaliero.
Preparazione
🔪 Preparazione: 20 min
🔥 Cottura: 90 min
⏳ Riposo: 10 min
1. Praticare delle incisioni sulla carne con un coltello dalla punta fine.
2. Preparare un trito con rosmarino, salvia, aglio, sale e pepe.
3. Inserire il trito aromatico nelle incisioni e massaggiare tutta la superficie della carne.
4. Legare l'arista con spago da cucina e spennellarla con olio.
5. Preriscaldare il forno a 180°C.
6. Rosolare l'arista in una teglia su tutti i lati, poi sfumare con il vino bianco.
7. Infornare e cuocere per circa 80-90 minuti, girando e bagnando con il fondo di cottura.
8. Far riposare 10 minuti prima di affettare, servire con il sugo di cottura.
2. Preparare un trito con rosmarino, salvia, aglio, sale e pepe.
3. Inserire il trito aromatico nelle incisioni e massaggiare tutta la superficie della carne.
4. Legare l'arista con spago da cucina e spennellarla con olio.
5. Preriscaldare il forno a 180°C.
6. Rosolare l'arista in una teglia su tutti i lati, poi sfumare con il vino bianco.
7. Infornare e cuocere per circa 80-90 minuti, girando e bagnando con il fondo di cottura.
8. Far riposare 10 minuti prima di affettare, servire con il sugo di cottura.
