Dolce
Difficile
✓ Verificata
Babà al Rum
Ingredienti
8 porz.
250 g
Farina 00
(manitoba)
4 pz
Uovo intero
100 g
Burro
(morbido)
30 g
Zucchero
10 g
Lievito di birra
(fresco)
30 ml
Latte intero
(tiepido)
5 g
Sale
400 g
Zucchero
(per bagna)
500 ml
Acqua
(per bagna)
150 ml
Rum
(scuro)
Valori Nutrizionali
per porzione
390
kcal
7.5
Proteine (g)
56.4
Carbo (g)
13.4
Grassi (g)
Proteine 8%
Carboidrati 58%
Grassi 31%
Fibre
0.8 g
Zuccheri
34.6 g
Grassi saturi
8.1 g
Sodio
287 mg
Potassio
95 mg
Calcio
29 mg
Ferro
0.8 mg
Questa ricetta è ricca di
I valori indicano quanta parte del fabbisogno giornaliero di un adulto (NRV) è coperta da una porzione di questa ricetta. Ad esempio, 150% significa che una porzione ne fornisce una volta e mezza il fabbisogno giornaliero.
Preparazione
🔪 Preparazione: 60 min
🔥 Cottura: 25 min
1. Sciogliere il lievito nel latte tiepido.
2. Impastare farina, uova, zucchero, sale e lievito per 15 minuti fino a ottenere un impasto elastico.
3. Aggiungere il burro morbido poco alla volta, continuando a impastare.
4. Far lievitare coperto per 1 ora fino al raddoppio.
5. Sgonfiare l'impasto e metterlo negli stampi da babà imburrati (riempire a metà).
6. Far lievitare ancora per 1 ora.
7. Cuocere in forno a 180°C per 20-25 minuti.
8. Preparare la bagna: sciogliere lo zucchero nell'acqua, portare a ebollizione, far raffreddare e aggiungere il rum.
9. Immergere i babà caldi nella bagna fino a completo assorbimento.
10. Servire con panna montata o crema pasticcera.
2. Impastare farina, uova, zucchero, sale e lievito per 15 minuti fino a ottenere un impasto elastico.
3. Aggiungere il burro morbido poco alla volta, continuando a impastare.
4. Far lievitare coperto per 1 ora fino al raddoppio.
5. Sgonfiare l'impasto e metterlo negli stampi da babà imburrati (riempire a metà).
6. Far lievitare ancora per 1 ora.
7. Cuocere in forno a 180°C per 20-25 minuti.
8. Preparare la bagna: sciogliere lo zucchero nell'acqua, portare a ebollizione, far raffreddare e aggiungere il rum.
9. Immergere i babà caldi nella bagna fino a completo assorbimento.
10. Servire con panna montata o crema pasticcera.
