Secondo
Media
✓ Verificata
Baccalà alla Vicentina
Ingredienti
6 porz.
800 g
Baccalà
(ammollato)
300 g
Cipolla
4 pz
Acciuga sott'olio
(filetti)
300 ml
Latte
50 g
Farina 00
150 g
Olio extravergine oliva
15 g
Prezzemolo
50 g
Parmigiano Reggiano
(grattugiato)
2 g
Pepe nero
Valori Nutrizionali
per porzione
487
kcal
45.0
Proteine (g)
11.1
Carbo (g)
29.2
Grassi (g)
Proteine 37%
Carboidrati 9%
Grassi 54%
Fibre
0.9 g
Zuccheri
5.1 g
Grassi saturi
6.1 g
Sodio
70 mg
Potassio
191 mg
Calcio
169 mg
Ferro
0.6 mg
Questa ricetta è ricca di
I valori indicano quanta parte del fabbisogno giornaliero di un adulto (NRV) è coperta da una porzione di questa ricetta. Ad esempio, 150% significa che una porzione ne fornisce una volta e mezza il fabbisogno giornaliero.
Preparazione
🔪 Preparazione: 30 min
🔥 Cottura: 240 min
1. Tagliare il baccalà a pezzi e infarinarlo.
2. Affettare finemente le cipolle.
3. In una teglia, alternare strati di cipolla, baccalà e acciughe.
4. Mescolare latte, olio, prezzemolo e parmigiano.
5. Versare il liquido sulla preparazione.
6. Cuocere in forno a 150°C per 4 ore, senza mai mescolare.
7. Servire con polenta.
2. Affettare finemente le cipolle.
3. In una teglia, alternare strati di cipolla, baccalà e acciughe.
4. Mescolare latte, olio, prezzemolo e parmigiano.
5. Versare il liquido sulla preparazione.
6. Cuocere in forno a 150°C per 4 ore, senza mai mescolare.
7. Servire con polenta.
