Secondo
Media
✓ Verificata
Braciole Napoletane
Ingredienti
4 porz.
600 g
Manzo, fettine
(8 fette sottili)
60 g
Parmigiano Reggiano
(grattugiato)
30 g
Uvetta
(ammollata)
30 g
Pinoli
10 g
Prezzemolo
(tritato)
2 pz
Aglio
(tritato)
500 g
Passata di pomodoro
100 ml
Vino rosso
40 ml
Olio extravergine oliva
5 g
Sale
2 g
Pepe nero
Valori Nutrizionali
per porzione
388
kcal
42.0
Proteine (g)
9.8
Carbo (g)
19.1
Grassi (g)
Proteine 43%
Carboidrati 10%
Grassi 44%
Fibre
2.9 g
Zuccheri
9.5 g
Grassi saturi
5.2 g
Sodio
662 mg
Potassio
624 mg
Calcio
215 mg
Ferro
3.5 mg
Questa ricetta è ricca di
I valori indicano quanta parte del fabbisogno giornaliero di un adulto (NRV) è coperta da una porzione di questa ricetta. Ad esempio, 150% significa che una porzione ne fornisce una volta e mezza il fabbisogno giornaliero.
Preparazione
🔪 Preparazione: 25 min
🔥 Cottura: 120 min
1. Battere le fettine di manzo e farcire ognuna con Parmigiano, uvetta, pinoli, prezzemolo e aglio tritato.
2. Arrotolare le braciole e legarle con spago da cucina o fissarle con stecchini.
3. Scaldare l'olio extravergine in una casseruola e rosolare le braciole su tutti i lati.
4. Sfumare con il vino rosso e lasciar evaporare l'alcol.
5. Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere a fuoco basso per 2 ore con coperchio.
6. Salare e aggiustare di pepe a metà cottura.
7. Servire le braciole con il sugo di cottura.
2. Arrotolare le braciole e legarle con spago da cucina o fissarle con stecchini.
3. Scaldare l'olio extravergine in una casseruola e rosolare le braciole su tutti i lati.
4. Sfumare con il vino rosso e lasciar evaporare l'alcol.
5. Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere a fuoco basso per 2 ore con coperchio.
6. Salare e aggiustare di pepe a metà cottura.
7. Servire le braciole con il sugo di cottura.
