Colazione
Media
✓ Verificata
Brioche col Tuppo
Ingredienti
8 porz.
400 g
Farina Manitoba
3 pz
Uovo intero
(2 impasto + 1 spennellare)
80 g
Burro
(morbido)
80 g
Zucchero
100 ml
Latte intero
(tiepido)
10 g
Lievito di birra
(fresco)
20 g
Miele
5 ml
Vaniglia
(estratto)
1 scz.
Scorza di limone
(grattugiata)
3 g
Sale
Valori Nutrizionali
per porzione
343
kcal
9.5
Proteine (g)
47.9
Carbo (g)
11.6
Grassi (g)
Proteine 11%
Carboidrati 57%
Grassi 30%
Fibre
1.3 g
Zuccheri
13.0 g
Grassi saturi
6.7 g
Sodio
179 mg
Potassio
112 mg
Calcio
37 mg
Ferro
2.7 mg
Questa ricetta è ricca di
I valori indicano quanta parte del fabbisogno giornaliero di un adulto (NRV) è coperta da una porzione di questa ricetta. Ad esempio, 150% significa che una porzione ne fornisce una volta e mezza il fabbisogno giornaliero.
Preparazione
🔪 Preparazione: 30 min
🔥 Cottura: 20 min
1. Sciogliere il lievito nel latte tiepido con un cucchiaio di zucchero.
2. In una ciotola mescolare farina, zucchero, uova, vaniglia, scorza di limone e il lievito attivato.
3. Amalgamare il burro morbido a pezzetti nell'impasto, lavorando per 10 minuti.
4. Salare e impastare ancora fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
5. Coprire e far lievitare per 2 ore.
6. Dividere in 8 porzioni, da ognuna staccare un pezzetto per il "tuppo".
7. Formare le brioche tonde e sistemarvi sopra la pallina (il tuppo), premendo leggermente.
8. Disporre su teglia, far lievitare ancora 1 ora.
9. Spennellare con uovo sbattuto e cuocere in forno a 180°C per 18-20 minuti.
10. Servire con granita siciliana o gelato.
2. In una ciotola mescolare farina, zucchero, uova, vaniglia, scorza di limone e il lievito attivato.
3. Amalgamare il burro morbido a pezzetti nell'impasto, lavorando per 10 minuti.
4. Salare e impastare ancora fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
5. Coprire e far lievitare per 2 ore.
6. Dividere in 8 porzioni, da ognuna staccare un pezzetto per il "tuppo".
7. Formare le brioche tonde e sistemarvi sopra la pallina (il tuppo), premendo leggermente.
8. Disporre su teglia, far lievitare ancora 1 ora.
9. Spennellare con uovo sbattuto e cuocere in forno a 180°C per 18-20 minuti.
10. Servire con granita siciliana o gelato.
