Primo
Facile
✓ Verificata
Carabaccia (Zuppa di Cipolle Toscana)
Ingredienti
4 porz.
1000 g
Cipolle
(affettate sottili)
1 gambo
Sedano
1 pz
Carota
1000 ml
Brodo vegetale
(caldo)
150 g
Pane toscano
(a fette)
60 g
Pecorino
(grattugiato)
5 g
Sale
1 g
Pepe nero
Valori Nutrizionali
per porzione
332
kcal
10.9
Proteine (g)
40.8
Carbo (g)
14.0
Grassi (g)
Proteine 13%
Carboidrati 49%
Grassi 38%
Fibre
4.8 g
Zuccheri
18.2 g
Grassi saturi
1.4 g
Sodio
1,662 mg
Potassio
486 mg
Calcio
181 mg
Ferro
1.7 mg
Questa ricetta è ricca di
I valori indicano quanta parte del fabbisogno giornaliero di un adulto (NRV) è coperta da una porzione di questa ricetta. Ad esempio, 150% significa che una porzione ne fornisce una volta e mezza il fabbisogno giornaliero.
Preparazione
🔪 Preparazione: 20 min
🔥 Cottura: 55 min
1. Sbucciare le cipolle e affettarle molto sottilmente; tritare il sedano e la carota.
2. In una casseruola di coccio, soffriggere le cipolle, il sedano e la carota nell'olio extravergine a fuoco dolce e coperto per circa 15 minuti.
3. Salare, pepare e unire il brodo caldo.
4. Cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti finché le cipolle sono morbidissime.
5. Tostare le fette di pane toscano e disporle nelle ciotole.
6. Versare la zuppa sul pane e completare con il pecorino grattugiato.
7. Servire ben calda.
2. In una casseruola di coccio, soffriggere le cipolle, il sedano e la carota nell'olio extravergine a fuoco dolce e coperto per circa 15 minuti.
3. Salare, pepare e unire il brodo caldo.
4. Cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti finché le cipolle sono morbidissime.
5. Tostare le fette di pane toscano e disporle nelle ciotole.
6. Versare la zuppa sul pane e completare con il pecorino grattugiato.
7. Servire ben calda.
