Antipasto Mediterranea Media ✓ Verificata

Carpaccio di Polpo

Name: Carpaccio di Polpo
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: mediterranea
Ingredients: 1000.000 g Polpo; 2.000 fog. Alloro; 1.000 pz Limone; 10.000 g Prezzemolo; 1.000 sp Aglio; 40.000 g Olio extravergine oliva; 4.000 g Sale; 1.000 g Pepe nero

⏱️ 90 min 🍽️ 4 porzioni 🌍 mediterranea

Vegetariana Senza Glutine Senza Lattosio Low Carb High Protein

Ricetta WizeChef ✓ · Pubblicata il 01/07/2026

🍴 🍴 🍴 🍴 🍴 Nessun voto

Ingredienti

4 porz.

1000 g Polpo (crudo)

2 fog. Alloro

1 pz Limone

10 g Prezzemolo (tritato)

1 sp Aglio

40 g Olio extravergine oliva

4 g Sale

1 g Pepe nero

Valori Nutrizionali

per porzione

                        240
                        kcal
                    

26.9 Proteine (g)

4.7 Carbo (g)

12.6 Grassi (g)

Proteine 45%

Carboidrati 8%

Grassi 47%

Fibre 0.9 g

Zuccheri 4.1 g

Grassi saturi 2.6 g

Sodio 390 mg

Potassio 639 mg

Calcio 376 mg

Ferro 4.4 mg

Questa ricetta è ricca di

Proteine 54% Calcio 47% Potassio 32% Ferro 32%

I valori indicano quanta parte del fabbisogno giornaliero di un adulto (NRV) è coperta da una porzione di questa ricetta. Ad esempio, 150% significa che una porzione ne fornisce una volta e mezza il fabbisogno giornaliero.

Preparazione

🔪 Preparazione: 30 min 🔥 Cottura: 60 min

1. Lessare il polpo in acqua con l'alloro e il limone finché tenero, poi lasciarlo raffreddare nel liquido.
2. Tagliare il polpo a pezzi, disporlo in una bottiglia di plastica forata e pressarlo, poi lasciarlo compattare in frigorifero per 24 ore.
3. Estrarre il cilindro di polpo e affettarlo sottilmente.
4. Condire le fette di polpo con l'olio extravergine a crudo, il succo di limone, il prezzemolo e l'aglio, poi aggiustare di sale e pepe.
5. Servire il carpaccio freddo.

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