Dolce
Chef
✓ Verificata
Cassata Siciliana
Ingredienti
10 porz.
400 g
Pan di Spagna
(a fette)
500 g
Ricotta
(di pecora)
200 g
Zucchero a velo
80 g
Gocce di cioccolato
(fondente)
80 g
Scorze d'arancia candite
(a cubetti)
50 g
Pistacchi
(tritati)
50 ml
Maraschino
300 g
Pasta di mandorle
(marzapane verde)
300 g
Zucchero a velo
(per glassa)
1 pz
Albume
(per glassa)
1 pz
Limone
(succo per glassa)
100 g
Frutta candita
(per decorazione)
Valori Nutrizionali
per porzione
632
kcal
13.9
Proteine (g)
96.7
Carbo (g)
21.1
Grassi (g)
Proteine 9%
Carboidrati 62%
Grassi 30%
Fibre
2.7 g
Zuccheri
87.0 g
Grassi saturi
6.7 g
Sodio
83 mg
Potassio
183 mg
Calcio
136 mg
Ferro
2.0 mg
Questa ricetta è ricca di
I valori indicano quanta parte del fabbisogno giornaliero di un adulto (NRV) è coperta da una porzione di questa ricetta. Ad esempio, 150% significa che una porzione ne fornisce una volta e mezza il fabbisogno giornaliero.
Preparazione
🔪 Preparazione: 90 min
⏳ Riposo: 240 min
1. Setacciare la ricotta e mescolarla con 200g di zucchero a velo fino a crema liscia.
2. Incorporare gocce di cioccolato, canditi e pistacchi.
3. Foderare uno stampo a cupola con pellicola trasparente.
4. Rivestire lo stampo con fette di pan di Spagna bagnate nel maraschino diluito.
5. Versare la crema di ricotta e livellare.
6. Coprire con altro pan di Spagna bagnato.
7. Refrigerare per almeno 4 ore.
8. Capovolgere su un piatto e rimuovere la pellicola.
9. Stendere la pasta di mandorle e avvolgere la cassata.
10. Preparare la glassa mescolando zucchero a velo, albume e succo di limone.
11. Glassare la cassata e decorare con frutta candita.
12. Refrigerare altre 2 ore prima di servire.
================================================================================
## FINE BATCH 2
================================================================================
2. Incorporare gocce di cioccolato, canditi e pistacchi.
3. Foderare uno stampo a cupola con pellicola trasparente.
4. Rivestire lo stampo con fette di pan di Spagna bagnate nel maraschino diluito.
5. Versare la crema di ricotta e livellare.
6. Coprire con altro pan di Spagna bagnato.
7. Refrigerare per almeno 4 ore.
8. Capovolgere su un piatto e rimuovere la pellicola.
9. Stendere la pasta di mandorle e avvolgere la cassata.
10. Preparare la glassa mescolando zucchero a velo, albume e succo di limone.
11. Glassare la cassata e decorare con frutta candita.
12. Refrigerare altre 2 ore prima di servire.
================================================================================
## FINE BATCH 2
================================================================================
