Piatto unico
Media
✓ Verificata
Cassone Romagnolo Pomodoro e Mozzarella
Ingredienti
4 porz.
500 g
Farina 00
190 ml
Acqua
(tiepida)
75 g
Strutto
3 g
Bicarbonato
(mezzo cucchiaino)
6 g
Sale
250 g
Passata di pomodoro
400 g
Mozzarella
(ben sgocciolata)
20 ml
Olio extravergine oliva
(per il sugo)
2 g
Origano
(secco)
3 g
Sale
(per il ripieno)
Valori Nutrizionali
per porzione
874
kcal
33.4
Proteine (g)
92.2
Carbo (g)
43.0
Grassi (g)
Proteine 15%
Carboidrati 42%
Grassi 44%
Fibre
3.9 g
Zuccheri
4.7 g
Grassi saturi
8.7 g
Sodio
1,293 mg
Potassio
309 mg
Calcio
391 mg
Ferro
1.5 mg
Questa ricetta è ricca di
I valori indicano quanta parte del fabbisogno giornaliero di un adulto (NRV) è coperta da una porzione di questa ricetta. Ad esempio, 150% significa che una porzione ne fornisce una volta e mezza il fabbisogno giornaliero.
Preparazione
🔪 Preparazione: 30 min
🔥 Cottura: 20 min
1. Setacciare la farina a fontana, sciogliere il sale nell'acqua tiepida.
2. Versare acqua, strutto e bicarbonato al centro e impastare fino a ottenere un panetto liscio ed elastico.
3. Coprire con un canovaccio e far riposare 30 minuti.
4. Cuocere la passata di pomodoro in un pentolino con l'olio extravergine, origano e sale per 5 minuti fino a farla addensare, poi lasciar raffreddare.
5. Salare il sugo e aggiustare di origano.
6. Tagliare la mozzarella a fettine e farla scolare in un colino per eliminare il siero.
7. Dividere l'impasto in 4 panetti e stendere ognuno in un disco sottile di 25 cm.
8. Farcire metà disco con passata e mozzarella, lasciando 2 cm di bordo.
9. Chiudere a mezzaluna e sigillare i bordi con i rebbi di una forchetta.
10. Cuocere su padella antiaderente ben calda senza olio, 3-4 minuti per lato.
2. Versare acqua, strutto e bicarbonato al centro e impastare fino a ottenere un panetto liscio ed elastico.
3. Coprire con un canovaccio e far riposare 30 minuti.
4. Cuocere la passata di pomodoro in un pentolino con l'olio extravergine, origano e sale per 5 minuti fino a farla addensare, poi lasciar raffreddare.
5. Salare il sugo e aggiustare di origano.
6. Tagliare la mozzarella a fettine e farla scolare in un colino per eliminare il siero.
7. Dividere l'impasto in 4 panetti e stendere ognuno in un disco sottile di 25 cm.
8. Farcire metà disco con passata e mozzarella, lasciando 2 cm di bordo.
9. Chiudere a mezzaluna e sigillare i bordi con i rebbi di una forchetta.
10. Cuocere su padella antiaderente ben calda senza olio, 3-4 minuti per lato.
