Primo Facile ✓ Verificata

Crema di Funghi

Name: Crema di Funghi
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: 500.000 g Funghi champignon; 20.000 g Funghi porcini secchi; 200.000 g Patate; 100.000 g Porro; 1.000 sp Aglio; 30.000 g Olio extravergine oliva; 800.000 ml Brodo vegetale; 10.000 g Prezzemolo; 4.000 g Sale; 1.000 g Pepe nero

⏱️ 45 min 🍽️ 4 porzioni 🌍 italiana

Vegetariana Vegana Senza Glutine Senza Lattosio Low Carb

Ricetta WizeChef ✓ · Pubblicata il 02/07/2026

🍴 🍴 🍴 🍴 🍴 Nessun voto

Ingredienti

4 porz.

500 g Funghi champignon

20 g Funghi porcini secchi (ammollati)

200 g Patate

100 g Porro

1 sp Aglio

30 g Olio extravergine oliva

800 ml Brodo vegetale (caldo)

10 g Prezzemolo (tritato)

4 g Sale

1 g Pepe nero

Valori Nutrizionali

per porzione

                        144
                        kcal
                    

4.9 Proteine (g)

13.4 Carbo (g)

7.0 Grassi (g)

Proteine 14%

Carboidrati 37%

Grassi 44%

Fibre 5.7 g

Zuccheri 5.0 g

Grassi saturi 1.0 g

Sodio 988 mg

Potassio 421 mg

Calcio 52 mg

Ferro 2.3 mg

Questa ricetta è ricca di

Fibre 23% Potassio 21% Ferro 16%

I valori indicano quanta parte del fabbisogno giornaliero di un adulto (NRV) è coperta da una porzione di questa ricetta. Ad esempio, 150% significa che una porzione ne fornisce una volta e mezza il fabbisogno giornaliero.

Preparazione

🔪 Preparazione: 20 min 🔥 Cottura: 25 min

1. Pulire i funghi champignon con un panno umido e affettarli; ammollare i porcini secchi.
2. Pelare le patate e tagliarle a cubetti.
3. In una casseruola, rosolare il porro e l'aglio nell'olio extravergine, poi unire i funghi.
4. Unire le patate e i porcini ammollati, salare e far insaporire.
5. Coprire con il brodo vegetale caldo e cuocere per circa 20 minuti.
6. Frullare con un mixer a immersione fino a una crema liscia, poi aggiustare di pepe e completare con il prezzemolo.
7. Servire calda.

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