Secondo
Media
✓ Verificata
Crespelle alla Fiorentina
Ingredienti
4 porz.
150 g
Farina 00
3 pz
Uovo intero
300 ml
Latte intero
500 g
Spinaci
(freschi)
300 g
Ricotta
100 g
Parmigiano Reggiano
(grattugiato)
80 g
Burro
400 g
Besciamella
2 g
Noce moscata
5 g
Sale
Valori Nutrizionali
per porzione
743
kcal
35.3
Proteine (g)
46.6
Carbo (g)
46.5
Grassi (g)
Proteine 19%
Carboidrati 25%
Grassi 56%
Fibre
4.2 g
Zuccheri
10.7 g
Grassi saturi
29.1 g
Sodio
1,066 mg
Potassio
1,183 mg
Calcio
823 mg
Ferro
5.2 mg
Questa ricetta è ricca di
I valori indicano quanta parte del fabbisogno giornaliero di un adulto (NRV) è coperta da una porzione di questa ricetta. Ad esempio, 150% significa che una porzione ne fornisce una volta e mezza il fabbisogno giornaliero.
Preparazione
🔪 Preparazione: 40 min
🔥 Cottura: 30 min
1. Preparare la pastella: mescolare farina, uova e latte fino a ottenere un composto liscio. Far riposare 30 minuti.
2. Lessare gli spinaci, strizzarli bene e tritarli finemente.
3. Mescolare spinaci, ricotta, metà del parmigiano, noce moscata e sale.
4. Sciogliere poco burro in una padella antiaderente.
5. Versare un mestolino di pastella e cuocere le crespelle da entrambi i lati.
6. Farcire ogni crespella con il ripieno di spinaci e arrotolarla.
7. Disporre le crespelle in una teglia imburrata.
8. Coprire con besciamella e cospargere di parmigiano.
9. Aggiungere fiocchetti di burro.
10. Gratinare in forno a 200°C per 20 minuti fino a doratura.
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## CONTORNI
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2. Lessare gli spinaci, strizzarli bene e tritarli finemente.
3. Mescolare spinaci, ricotta, metà del parmigiano, noce moscata e sale.
4. Sciogliere poco burro in una padella antiaderente.
5. Versare un mestolino di pastella e cuocere le crespelle da entrambi i lati.
6. Farcire ogni crespella con il ripieno di spinaci e arrotolarla.
7. Disporre le crespelle in una teglia imburrata.
8. Coprire con besciamella e cospargere di parmigiano.
9. Aggiungere fiocchetti di burro.
10. Gratinare in forno a 200°C per 20 minuti fino a doratura.
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