Antipasto
Media
✓ Verificata
Crostini con Baccalà Mantecato
Ingredienti
4 porz.
400 g
Baccalà
(ammollato)
1 sp
Aglio
1 fog.
Alloro
1 pz
Limone
150 g
Olio extravergine oliva
10 g
Prezzemolo
(tritato)
200 g
Pane
(per crostini)
4 g
Sale
1 g
Pepe nero
Valori Nutrizionali
per porzione
609
kcal
33.4
Proteine (g)
30.7
Carbo (g)
39.5
Grassi (g)
Proteine 22%
Carboidrati 20%
Grassi 58%
Fibre
2.6 g
Zuccheri
1.6 g
Grassi saturi
5.8 g
Sodio
536 mg
Potassio
53 mg
Calcio
21 mg
Ferro
0.9 mg
Questa ricetta è ricca di
I valori indicano quanta parte del fabbisogno giornaliero di un adulto (NRV) è coperta da una porzione di questa ricetta. Ad esempio, 150% significa che una porzione ne fornisce una volta e mezza il fabbisogno giornaliero.
Preparazione
🔪 Preparazione: 20 min
🔥 Cottura: 20 min
1. Lessare il baccalà ammollato in acqua con l'aglio, l'alloro e il limone per circa 20 minuti, poi scolarlo.
2. Eliminare pelle e lische e spezzettare la polpa.
3. Mantecare il baccalà incorporando l'olio extravergine a crudo, montando fino a una crema spumosa.
4. Aggiustare di sale, pepare e unire il prezzemolo tritato.
5. Tostare le fette di pane e spalmarvi il baccalà mantecato.
6. Servire subito.
2. Eliminare pelle e lische e spezzettare la polpa.
3. Mantecare il baccalà incorporando l'olio extravergine a crudo, montando fino a una crema spumosa.
4. Aggiustare di sale, pepare e unire il prezzemolo tritato.
5. Tostare le fette di pane e spalmarvi il baccalà mantecato.
6. Servire subito.
