Piatto unico
Argentina
Media
✓ Verificata
Empanadas Argentine
Ingredienti
4 porz.
400 g
Farina 00
150 ml
Acqua
(tiepida)
50 g
Strutto
(o burro)
10 ml
Aceto di vino bianco
5 g
Sale
(per l'impasto)
400 g
Manzo, macinato
2 pz
Cipolla
(grandi)
1 pz
Peperone rosso
2 pz
Uovo intero
(1 sodo + 1 per spennellare)
60 g
Olive verdi
(denocciolate)
3 g
Cumino
(in polvere)
3 g
Paprika dolce
2 g
Origano
(secco)
30 ml
Olio extravergine oliva
3 g
Sale
(per il ripieno)
1 g
Pepe nero
Valori Nutrizionali
per porzione
701
kcal
37.3
Proteine (g)
79.5
Carbo (g)
27.0
Grassi (g)
Proteine 21%
Carboidrati 46%
Grassi 35%
Fibre
5.2 g
Zuccheri
9.0 g
Grassi saturi
8.8 g
Sodio
923 mg
Potassio
828 mg
Calcio
104 mg
Ferro
5.4 mg
Questa ricetta è ricca di
I valori indicano quanta parte del fabbisogno giornaliero di un adulto (NRV) è coperta da una porzione di questa ricetta. Ad esempio, 150% significa che una porzione ne fornisce una volta e mezza il fabbisogno giornaliero.
Preparazione
🔪 Preparazione: 40 min
🔥 Cottura: 25 min
1. Preparare l'impasto: setacciare la farina, aggiungere sale, strutto, aceto e acqua tiepida, impastare fino a ottenere un panetto liscio.
2. Avvolgere nella pellicola e far riposare in frigo 30 minuti.
3. Preparare 1 uovo sodo, lasciarlo raffreddare e tagliarlo a pezzetti.
4. Scaldare l'olio extravergine in una padella e soffriggere la cipolla tritata con il peperone a cubetti per 5 minuti.
5. Aggiungere la carne macinata e rosolare nell'olio a fuoco vivace, sgranarla con la forchetta.
6. Salare e aggiungere cumino, paprika, origano, concentrato di pomodoro e cuocere 10 minuti.
7. Spegnere, unire olive a pezzetti e uovo sodo tritato, lasciar raffreddare.
8. Stendere l'impasto a 2 mm e ricavare dischi da 12 cm.
9. Farcire ogni disco con un cucchiaio di ripieno, chiudere a mezzaluna e sigillare i bordi.
10. Disporre su teglia foderata, spennellare con uovo sbattuto.
11. Cuocere in forno a 200°C per 20 minuti fino a doratura.
2. Avvolgere nella pellicola e far riposare in frigo 30 minuti.
3. Preparare 1 uovo sodo, lasciarlo raffreddare e tagliarlo a pezzetti.
4. Scaldare l'olio extravergine in una padella e soffriggere la cipolla tritata con il peperone a cubetti per 5 minuti.
5. Aggiungere la carne macinata e rosolare nell'olio a fuoco vivace, sgranarla con la forchetta.
6. Salare e aggiungere cumino, paprika, origano, concentrato di pomodoro e cuocere 10 minuti.
7. Spegnere, unire olive a pezzetti e uovo sodo tritato, lasciar raffreddare.
8. Stendere l'impasto a 2 mm e ricavare dischi da 12 cm.
9. Farcire ogni disco con un cucchiaio di ripieno, chiudere a mezzaluna e sigillare i bordi.
10. Disporre su teglia foderata, spennellare con uovo sbattuto.
11. Cuocere in forno a 200°C per 20 minuti fino a doratura.
