Secondo
Francese
Media
✓ Verificata
Filetto al Pepe Verde
Ingredienti
4 porz.
600 g
Manzo (filetto)
(4 medaglioni)
150 ml
Panna fresca
20 g
Pepe verde
(in salamoia)
40 g
Burro
40 ml
Cognac
50 ml
Brodo di carne
3 g
Sale
Valori Nutrizionali
per porzione
334
kcal
32.8
Proteine (g)
4.0
Carbo (g)
20.3
Grassi (g)
Proteine 39%
Carboidrati 5%
Grassi 55%
Fibre
1.3 g
Zuccheri
1.6 g
Grassi saturi
12.1 g
Sodio
460 mg
Potassio
609 mg
Calcio
45 mg
Ferro
4.0 mg
Questa ricetta è ricca di
I valori indicano quanta parte del fabbisogno giornaliero di un adulto (NRV) è coperta da una porzione di questa ricetta. Ad esempio, 150% significa che una porzione ne fornisce una volta e mezza il fabbisogno giornaliero.
Preparazione
🔪 Preparazione: 10 min
🔥 Cottura: 15 min
1. Salare i filetti e rosolarli nel burro 3 minuti per lato.
2. Toglierli e tenerli al caldo.
3. Sfumare con cognac e flambé.
4. Aggiungere brodo, panna e pepe verde schiacciato.
5. Ridurre la salsa 5 minuti.
6. Nappare i filetti con la salsa.
2. Toglierli e tenerli al caldo.
3. Sfumare con cognac e flambé.
4. Aggiungere brodo, panna e pepe verde schiacciato.
5. Ridurre la salsa 5 minuti.
6. Nappare i filetti con la salsa.
