Piatto unico Media ✓ Verificata

Focaccia Genovese

Name: Focaccia Genovese
Prep time: 150 min
Cook time: 25 min
Total time: 175 min
Yield: 8 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: 500.000 g Farina 00; 350.000 ml Acqua; 10.000 g Lievito di birra; 12.000 g Sale; 100.000 g Olio extravergine oliva

⏱️ 175 min 🍽️ 8 porzioni 🌍 italiana

Vegetariana Vegana Senza Lattosio

Ricetta WizeChef ✓ · Pubblicata il 18/01/2026

🍴 🍴 🍴 🍴 🍴 Nessun voto

Ingredienti

8 porz.

500 g Farina 00

350 ml Acqua

10 g Lievito di birra (fresco)

12 g Sale

100 g Olio extravergine oliva

Valori Nutrizionali

per porzione

                        315
                        kcal
                    

7.0 Proteine (g)

44.8 Carbo (g)

12.9 Grassi (g)

Proteine 9%

Carboidrati 57%

Grassi 37%

Fibre 1.5 g

Zuccheri 1.1 g

Grassi saturi 1.9 g

Sodio 585 mg

Potassio 87 mg

Calcio 12 mg

Ferro 0.5 mg

Preparazione

🔪 Preparazione: 150 min 🔥 Cottura: 25 min

1. Sciogliere il lievito in acqua tiepida con un pizzico di zucchero.
2. Impastare farina, acqua lievitata, 30g di olio e metà del sale.
3. Far lievitare 2 ore.
4. Stendere in teglia oliata con le mani.
5. Fare le fossette con le dita.
6. Emulsionare olio restante con acqua e sale, versare sopra.
7. Far lievitare 30 minuti.
8. Cuocere a 220°C per 20-25 minuti.

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