Colazione
Messicana
Facile
✓ Verificata
Huevos Rancheros
Ingredienti
2 porz.
4 pz
Uovo intero
4 pz
Tortilla di mais
300 g
Pomodori pelati
1 pz
Cipolla
(piccola)
1 pz
Aglio
2 g
Peperoncino
(jalapeño fresco)
200 g
Fagioli neri
(in scatola, sgocciolati)
30 ml
Olio extravergine oliva
5 g
Coriandolo
(fresco)
1 g
Cumino
(in polvere)
3 g
Sale
1 g
Pepe nero
Valori Nutrizionali
per porzione
772
kcal
45.0
Proteine (g)
80.3
Carbo (g)
26.3
Grassi (g)
Proteine 23%
Carboidrati 45%
Grassi 31%
Fibre
24.7 g
Zuccheri
14.9 g
Grassi saturi
7.4 g
Sodio
1,062 mg
Potassio
2,283 mg
Calcio
314 mg
Ferro
13.2 mg
Questa ricetta è ricca di
I valori indicano quanta parte del fabbisogno giornaliero di un adulto (NRV) è coperta da una porzione di questa ricetta. Ad esempio, 150% significa che una porzione ne fornisce una volta e mezza il fabbisogno giornaliero.
Preparazione
🔪 Preparazione: 10 min
🔥 Cottura: 15 min
1. Scaldare l'olio extravergine in una padella e soffriggere la cipolla e l'aglio tritati per 3 minuti.
2. Aggiungere i pomodori pelati schiacciati, il peperoncino a pezzetti e il cumino.
3. Salare e cuocere la salsa ranchera per 10 minuti a fuoco medio.
4. Scaldare le tortillas in padella asciutta per 30 secondi per lato.
5. In un'altra padella, cuocere le uova all'occhio di bue con un filo di olio.
6. Comporre il piatto: tortilla, fagioli neri riscaldati, salsa e uova.
7. Completare con coriandolo fresco.
2. Aggiungere i pomodori pelati schiacciati, il peperoncino a pezzetti e il cumino.
3. Salare e cuocere la salsa ranchera per 10 minuti a fuoco medio.
4. Scaldare le tortillas in padella asciutta per 30 secondi per lato.
5. In un'altra padella, cuocere le uova all'occhio di bue con un filo di olio.
6. Comporre il piatto: tortilla, fagioli neri riscaldati, salsa e uova.
7. Completare con coriandolo fresco.
