Contorno
Facile
✓ Verificata
Insalata di Rinforzo
Ingredienti
6 porz.
500 g
Cavolfiore
(in cimette)
80 g
Olive verdi
80 g
Olive nere
20 g
Capperi sotto sale
(dissalati)
30 g
Acciughe sott'olio
(4-5 filetti)
60 g
Sottaceti
(giardiniera)
50 ml
Olio extravergine oliva
20 ml
Aceto di vino bianco
3 g
Sale
Valori Nutrizionali
per porzione
159
kcal
4.4
Proteine (g)
2.7
Carbo (g)
13.8
Grassi (g)
Proteine 11%
Carboidrati 7%
Grassi 78%
Fibre
3.1 g
Zuccheri
2.4 g
Grassi saturi
1.2 g
Sodio
391 mg
Potassio
399 mg
Calcio
63 mg
Ferro
1.3 mg
Questa ricetta è ricca di
I valori indicano quanta parte del fabbisogno giornaliero di un adulto (NRV) è coperta da una porzione di questa ricetta. Ad esempio, 150% significa che una porzione ne fornisce una volta e mezza il fabbisogno giornaliero.
Preparazione
🔪 Preparazione: 20 min
🔥 Cottura: 15 min
1. Lessare le cimette di cavolfiore in acqua salata per 8 minuti, mantenerle croccanti.
2. Scolare e lasciar raffreddare completamente.
3. In una ciotola capiente, unire il cavolfiore con olive, capperi, acciughe spezzettate e sottaceti.
4. Condire con l'olio extravergine e l'aceto.
5. Salare leggermente e mescolare con delicatezza.
6. Lasciar riposare almeno 1 ora in frigorifero prima di servire, rinforzando il condimento se necessario.
2. Scolare e lasciar raffreddare completamente.
3. In una ciotola capiente, unire il cavolfiore con olive, capperi, acciughe spezzettate e sottaceti.
4. Condire con l'olio extravergine e l'aceto.
5. Salare leggermente e mescolare con delicatezza.
6. Lasciar riposare almeno 1 ora in frigorifero prima di servire, rinforzando il condimento se necessario.
