Primo Difficile ✓ Verificata

Lasagne alla Bolognese

Name: Lasagne alla Bolognese
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Total time: 105 min
Yield: 8 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: 400.000 g Lasagne (sfoglia); 400.000 g Manzo (macinato); 200.000 g Maiale (macinato); 100.000 g Pancetta; 80.000 g Cipolla; 80.000 g Carota; 80.000 g Sedano; 300.000 g Passata di pomodoro; 150.000 ml Vino rosso; 600.000 ml Latte; 70.000 g Burro; 60.000 g Farina 00; 150.000 g Parmigiano Reggiano; 8.000 g Sale; 1.000 g Noce moscata

⏱️ 105 min 🍽️ 8 porzioni 🌍 italiana

Ricetta WizeChef ✓ · Pubblicata il 18/01/2026

🍴 🍴 🍴 🍴 🍴 Nessun voto

Ingredienti

8 porz.

400 g Lasagne (sfoglia) (all'uovo)

400 g Manzo (macinato)

200 g Maiale (macinato)

100 g Pancetta

80 g Cipolla

80 g Carota

80 g Sedano

300 g Passata di pomodoro

150 ml Vino rosso

600 ml Latte (per besciamella)

70 g Burro

60 g Farina 00

150 g Parmigiano Reggiano (grattugiato)

8 g Sale

1 g Noce moscata (grattugiata)

Valori Nutrizionali

per porzione

                        504
                        kcal
                    

28.1 Proteine (g)

47.3 Carbo (g)

22.6 Grassi (g)

Proteine 22%

Carboidrati 38%

Grassi 40%

Fibre 2.9 g

Zuccheri 7.5 g

Grassi saturi 12.3 g

Sodio 694 mg

Potassio 421 mg

Calcio 345 mg

Ferro 2.1 mg

Questa ricetta è ricca di

Proteine 56% Calcio 43% Potassio 21% Ferro 15%

I valori indicano quanta parte del fabbisogno giornaliero di un adulto (NRV) è coperta da una porzione di questa ricetta. Ad esempio, 150% significa che una porzione ne fornisce una volta e mezza il fabbisogno giornaliero.

Preparazione

🔪 Preparazione: 60 min 🔥 Cottura: 45 min

1. Preparare il ragù: soffriggere trito di cipolla, carota, sedano e pancetta.
2. Aggiungere le carni e rosolare bene.
3. Sfumare col vino, aggiungere passata e cuocere 2 ore a fuoco lento.
4. Preparare la besciamella: sciogliere il burro, aggiungere la farina.
5. Versare il latte freddo poco alla volta mescolando.
6. Cuocere fino a densità, salare e aggiungere noce moscata.
7. Sbollentare le sfoglie di lasagna 1 minuto e asciugarle.
8. Imburrare una teglia e alternare: ragù, sfoglie, besciamella, parmigiano.
9. Terminare con besciamella e parmigiano.
10. Cuocere in forno a 180°C per 40-45 minuti.

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