Primo
Media
✓ Verificata
Maccheroni alla Chitarra con Pallottine
Ingredienti
4 porz.
400 g
Maccheroni alla chitarra
(pasta all'uovo)
250 g
Manzo, macinato
(per le pallottine)
1 pz
Uovo
40 g
Parmigiano Reggiano
(grattugiato)
1 g
Noce moscata
500 g
Passata di pomodoro
1 pz
Cipolla
1 pz
Carota
1 gambo
Sedano
50 ml
Vino bianco
40 g
Pecorino
(grattugiato)
4 g
Sale
1 g
Pepe nero
Valori Nutrizionali
per porzione
617
kcal
36.9
Proteine (g)
80.6
Carbo (g)
17.2
Grassi (g)
Proteine 24%
Carboidrati 52%
Grassi 25%
Fibre
4.9 g
Zuccheri
9.9 g
Grassi saturi
4.6 g
Sodio
765 mg
Potassio
587 mg
Calcio
258 mg
Ferro
3.6 mg
Questa ricetta è ricca di
I valori indicano quanta parte del fabbisogno giornaliero di un adulto (NRV) è coperta da una porzione di questa ricetta. Ad esempio, 150% significa che una porzione ne fornisce una volta e mezza il fabbisogno giornaliero.
Preparazione
🔪 Preparazione: 30 min
🔥 Cottura: 45 min
1. In una ciotola, amalgamare il manzo macinato con l'uovo, il Parmigiano, un pizzico di noce moscata e di pepe.
2. Formare delle piccole pallottine grandi circa 1 cm.
3. In un tegame con l'olio extravergine, soffriggere il trito di cipolla, carota e sedano.
4. Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare.
5. Versare la passata di pomodoro, salare e cuocere a fuoco dolce per 30 minuti.
6. Unire le pallottine al sugo e cuocere per altri 15 minuti.
7. Lessare i maccheroni alla chitarra in abbondante acqua, scolarli al dente e condirli con il sugo.
8. Completare con il pecorino grattugiato e servire.
2. Formare delle piccole pallottine grandi circa 1 cm.
3. In un tegame con l'olio extravergine, soffriggere il trito di cipolla, carota e sedano.
4. Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare.
5. Versare la passata di pomodoro, salare e cuocere a fuoco dolce per 30 minuti.
6. Unire le pallottine al sugo e cuocere per altri 15 minuti.
7. Lessare i maccheroni alla chitarra in abbondante acqua, scolarli al dente e condirli con il sugo.
8. Completare con il pecorino grattugiato e servire.
