Primo Facile ✓ Verificata

Malloreddus alla Campidanese

Name: Malloreddus alla Campidanese
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: 400.000 g Malloreddus; 300.000 g Salsiccia; 500.000 g Passata di pomodoro; 1.000 pz Cipolla; 0.200 g Zafferano; 50.000 ml Vino bianco; 60.000 g Pecorino; 20.000 g Olio extravergine oliva; 4.000 g Sale; 4.000 fog. Basilico

⏱️ 50 min 🍽️ 4 porzioni 🌍 italiana

Ricetta WizeChef ✓ · Pubblicata il 30/06/2026

🍴 🍴 🍴 🍴 🍴 Nessun voto

Ingredienti

4 porz.

400 g Malloreddus (gnocchetti sardi)

300 g Salsiccia (sarda al finocchietto)

500 g Passata di pomodoro

1 pz Cipolla

0,2 g Zafferano (1 bustina)

50 ml Vino bianco

60 g Pecorino (sardo, grattugiato)

20 g Olio extravergine oliva

4 g Sale

4 fog. Basilico

Valori Nutrizionali

per porzione

                        709
                        kcal
                    

31.4 Proteine (g)

79.2 Carbo (g)

30.6 Grassi (g)

Proteine 18%

Carboidrati 45%

Grassi 39%

Fibre 4.0 g

Zuccheri 8.7 g

Grassi saturi 0.9 g

Sodio 1,511 mg

Potassio 417 mg

Calcio 163 mg

Ferro 3.9 mg

Questa ricetta è ricca di

Proteine 63% Ferro 28% Potassio 21% Calcio 20% Fibre 16%

I valori indicano quanta parte del fabbisogno giornaliero di un adulto (NRV) è coperta da una porzione di questa ricetta. Ad esempio, 150% significa che una porzione ne fornisce una volta e mezza il fabbisogno giornaliero.

Preparazione

🔪 Preparazione: 15 min 🔥 Cottura: 35 min

1. In una padella con l'olio extravergine, soffriggere la cipolla tritata.
2. Eliminare il budello dalla salsiccia, sbriciolarla e unirla alla cipolla; rosolare per qualche minuto.
3. Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare.
4. Versare la passata di pomodoro e sciogliere lo zafferano nel sugo.
5. Salare e cuocere a fuoco dolce per 30 minuti.
6. Lessare i malloreddus in abbondante acqua e scolarli al dente nel sugo.
7. Mantecare con il pecorino sardo grattugiato e servire con basilico.

← Torna alle ricette