Piatto unico Media ✓ Verificata

Panzerotti Pugliesi

Name: Panzerotti Pugliesi
Prep time: 90 min
Cook time: 15 min
Total time: 105 min
Yield: 8 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: 400.000 g Farina 00; 200.000 ml Acqua; 10.000 g Lievito di birra; 30.000 g Olio extravergine oliva; 6.000 g Sale; 200.000 g Passata di pomodoro; 250.000 g Mozzarella; 500.000 g Olio di oliva

⏱️ 105 min 🍽️ 8 porzioni 🌍 italiana

Vegetariana

Ricetta WizeChef ✓ · Pubblicata il 18/01/2026

🍴 🍴 🍴 🍴 🍴 Nessun voto

Ingredienti

8 porz.

400 g Farina 00

200 ml Acqua

10 g Lievito di birra

30 g Olio extravergine oliva

6 g Sale

200 g Passata di pomodoro

250 g Mozzarella

500 g Olio di oliva (per friggere)

Valori Nutrizionali

per porzione

                        348
                        kcal
                    

11.8 Proteine (g)

36.8 Carbo (g)

17.7 Grassi (g)

Proteine 14%

Carboidrati 42%

Grassi 46%

Fibre 1.6 g

Zuccheri 1.8 g

Grassi saturi 1.8 g

Sodio 360 mg

Potassio 116 mg

Calcio 123 mg

Ferro 0.6 mg

Questa ricetta è ricca di

Proteine 24% Calcio 15%

I valori indicano quanta parte del fabbisogno giornaliero di un adulto (NRV) è coperta da una porzione di questa ricetta. Ad esempio, 150% significa che una porzione ne fornisce una volta e mezza il fabbisogno giornaliero.

Preparazione

🔪 Preparazione: 90 min 🔥 Cottura: 15 min

1. Impastare farina, acqua, lievito, olio e sale.
2. Far lievitare 1 ora.
3. Stendere l'impasto sottile e ricavare dischi.
4. Farcire con passata e mozzarella a pezzetti.
5. Chiudere a mezzaluna sigillando i bordi.
6. Friggere in olio abbondante a 170°C.
7. Scolare e servire caldi.

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