Contorno
Media
✓ Verificata
Parmigiana di Melanzane
Ingredienti
6 porz.
1000 g
Melanzana
500 g
Passata di pomodoro
300 g
Mozzarella
100 g
Parmigiano Reggiano
(grattugiato)
20 g
Basilico
200 g
Olio di oliva
(per friggere)
1 pz
Aglio
8 g
Sale
Valori Nutrizionali
per porzione
322
kcal
18.2
Proteine (g)
12.0
Carbo (g)
21.1
Grassi (g)
Proteine 23%
Carboidrati 15%
Grassi 59%
Fibre
7.5 g
Zuccheri
12.0 g
Grassi saturi
4.1 g
Sodio
479 mg
Potassio
657 mg
Calcio
420 mg
Ferro
0.9 mg
Questa ricetta è ricca di
I valori indicano quanta parte del fabbisogno giornaliero di un adulto (NRV) è coperta da una porzione di questa ricetta. Ad esempio, 150% significa che una porzione ne fornisce una volta e mezza il fabbisogno giornaliero.
Preparazione
🔪 Preparazione: 45 min
🔥 Cottura: 40 min
1. Tagliare le melanzane a fette, salarle e farle spurgare 1 ora.
2. Sciacquare e asciugare le melanzane.
3. Friggerle in olio abbondante.
4. Preparare sugo: aglio in olio, passata, basilico, 15 min.
5. In una teglia alternare: sugo, melanzane, mozzarella, parmigiano.
6. Ripetere gli strati terminando con sugo e parmigiano.
7. Cuocere in forno a 180°C per 30-40 minuti.
2. Sciacquare e asciugare le melanzane.
3. Friggerle in olio abbondante.
4. Preparare sugo: aglio in olio, passata, basilico, 15 min.
5. In una teglia alternare: sugo, melanzane, mozzarella, parmigiano.
6. Ripetere gli strati terminando con sugo e parmigiano.
7. Cuocere in forno a 180°C per 30-40 minuti.
