Primo
Media
✓ Verificata
Passatelli in Brodo
Ingredienti
4 porz.
200 g
Pangrattato
(fine)
150 g
Parmigiano Reggiano
(grattugiato)
3 pz
Uovo intero
2 g
Noce moscata
(grattugiata)
1 pz
Scorza di limone
(grattugiata)
1500 ml
Brodo di carne
(caldo)
2 g
Sale
Valori Nutrizionali
per porzione
410
kcal
26.5
Proteine (g)
39.2
Carbo (g)
17.0
Grassi (g)
Proteine 26%
Carboidrati 38%
Grassi 37%
Fibre
1.7 g
Zuccheri
2.6 g
Grassi saturi
9.6 g
Sodio
1,866 mg
Potassio
369 mg
Calcio
532 mg
Ferro
2.4 mg
Questa ricetta è ricca di
I valori indicano quanta parte del fabbisogno giornaliero di un adulto (NRV) è coperta da una porzione di questa ricetta. Ad esempio, 150% significa che una porzione ne fornisce una volta e mezza il fabbisogno giornaliero.
Preparazione
🔪 Preparazione: 30 min
🔥 Cottura: 5 min
1. Mescolare il pangrattato con il parmigiano grattugiato.
2. Aggiungere le uova, la noce moscata, la scorza di limone e un pizzico di sale.
3. Impastare fino a ottenere un composto compatto ma morbido.
4. Far riposare l'impasto coperto per 30 minuti.
5. Portare il brodo a bollore.
6. Passare l'impasto attraverso lo schiacciapatate a fori larghi direttamente nel brodo.
7. Cuocere i passatelli per 2-3 minuti appena vengono a galla.
8. Servire subito nel brodo caldo con altro parmigiano.
2. Aggiungere le uova, la noce moscata, la scorza di limone e un pizzico di sale.
3. Impastare fino a ottenere un composto compatto ma morbido.
4. Far riposare l'impasto coperto per 30 minuti.
5. Portare il brodo a bollore.
6. Passare l'impasto attraverso lo schiacciapatate a fori larghi direttamente nel brodo.
7. Cuocere i passatelli per 2-3 minuti appena vengono a galla.
8. Servire subito nel brodo caldo con altro parmigiano.
