Primo
Facile
✓ Verificata
Pasta al Pesto Genovese
Ingredienti
4 porz.
320 g
Trofie
60 g
Basilico
(fresco genovese)
30 g
Pinoli
40 g
Parmigiano Reggiano
(grattugiato)
20 g
Pecorino Romano
(grattugiato)
1 pz
Aglio
(spicchio piccolo)
2 g
Sale
(grosso)
Valori Nutrizionali
per porzione
565
kcal
18.3
Proteine (g)
59.3
Carbo (g)
29.5
Grassi (g)
Proteine 13%
Carboidrati 42%
Grassi 47%
Fibre
2.0 g
Zuccheri
2.9 g
Grassi saturi
5.2 g
Sodio
348 mg
Potassio
212 mg
Calcio
219 mg
Ferro
2.2 mg
Questa ricetta è ricca di
I valori indicano quanta parte del fabbisogno giornaliero di un adulto (NRV) è coperta da una porzione di questa ricetta. Ad esempio, 150% significa che una porzione ne fornisce una volta e mezza il fabbisogno giornaliero.
Preparazione
🔪 Preparazione: 15 min
🔥 Cottura: 12 min
1. Lavare e asciugare le foglie di basilico.
2. Nel mortaio, pestare l'aglio con il sale grosso.
3. Aggiungere i pinoli e continuare a pestare.
4. Aggiungere il basilico poco alla volta, pestando con movimento rotatorio.
5. Incorporare i formaggi grattugiati.
6. Versare l'olio a filo continuando a mescolare.
7. Cuocere le trofie in acqua salata.
8. Scolare tenendo da parte 2 cucchiai di acqua di cottura.
9. Condire la pasta col pesto allungato con l'acqua.
2. Nel mortaio, pestare l'aglio con il sale grosso.
3. Aggiungere i pinoli e continuare a pestare.
4. Aggiungere il basilico poco alla volta, pestando con movimento rotatorio.
5. Incorporare i formaggi grattugiati.
6. Versare l'olio a filo continuando a mescolare.
7. Cuocere le trofie in acqua salata.
8. Scolare tenendo da parte 2 cucchiai di acqua di cottura.
9. Condire la pasta col pesto allungato con l'acqua.
