Primo Facile ✓ Verificata

Pasta all'Ortolana

Name: Pasta all'Ortolana
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: 320.000 g Pasta di semola; 200.000 g Zucchine; 200.000 g Melanzane; 200.000 g Peperoni; 200.000 g Pomodorini; 1.000 pz Cipolla; 1.000 sp Aglio; 8.000 fog. Basilico; 40.000 g Olio extravergine oliva; 4.000 g Sale; 1.000 g Pepe nero

⏱️ 40 min 🍽️ 4 porzioni 🌍 italiana

Vegetariana Vegana Senza Lattosio

Ricetta WizeChef ✓ · Pubblicata il 01/07/2026

🍴 🍴 🍴 🍴 🍴 Nessun voto

Ingredienti

4 porz.

320 g Pasta di semola (corta (fusilli, rigatoni))

200 g Zucchine

200 g Melanzane

200 g Peperoni (rossi e gialli)

200 g Pomodorini

1 pz Cipolla

1 sp Aglio

8 fog. Basilico

40 g Olio extravergine oliva

4 g Sale

1 g Pepe nero

Valori Nutrizionali

per porzione

                        413
                        kcal
                    

13.7 Proteine (g)

68.5 Carbo (g)

10.1 Grassi (g)

Proteine 13%

Carboidrati 66%

Grassi 22%

Fibre 5.3 g

Zuccheri 12.9 g

Grassi saturi 1.5 g

Sodio 401 mg

Potassio 698 mg

Calcio 68 mg

Ferro 2.5 mg

Questa ricetta è ricca di

Potassio 35% Proteine 27% Fibre 21% Ferro 18%

I valori indicano quanta parte del fabbisogno giornaliero di un adulto (NRV) è coperta da una porzione di questa ricetta. Ad esempio, 150% significa che una porzione ne fornisce una volta e mezza il fabbisogno giornaliero.

Preparazione

🔪 Preparazione: 20 min 🔥 Cottura: 20 min

1. Lavare e tagliare a cubetti zucchine, melanzane, peperoni e pomodorini.
2. In una padella ampia con l'olio extravergine, soffriggere la cipolla tritata e l'aglio.
3. Unire le melanzane e i peperoni e cuocere per qualche minuto.
4. Aggiungere le zucchine e i pomodorini, salare, pepare e cuocere finche' le verdure sono morbide.
5. Profumare con il basilico spezzettato.
6. Lessare la pasta al dente in acqua e scolarla nella padella con le verdure.
7. Saltare la pasta con un mestolo di acqua di cottura per amalgamare, poi servire.

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