Primo Media ✓ Verificata

Pasta alla Nerano

Name: Pasta alla Nerano
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: 320.000 g Spaghetti; 600.000 g Zucchina; 120.000 g Provolone del Monaco; 40.000 g Parmigiano Reggiano; 15.000 g Basilico; 100.000 g Olio extravergine oliva; 1.000 pz Aglio; 5.000 g Sale; 2.000 g Pepe nero

⏱️ 45 min 🍽️ 4 porzioni 🌍 italiana

Vegetariana

Ricetta WizeChef ✓ · Pubblicata il 19/01/2026

🍴 🍴 🍴 🍴 🍴 Nessun voto

Ingredienti

4 porz.

320 g Spaghetti

600 g Zucchina (piccole e sode)

120 g Provolone del Monaco (grattugiato)

40 g Parmigiano Reggiano (grattugiato)

15 g Basilico (fresco)

100 g Olio extravergine oliva (per friggere)

1 pz Aglio (spicchio)

5 g Sale

2 g Pepe nero (macinato fresco)

Valori Nutrizionali

per porzione

                        555
                        kcal
                    

27.5 Proteine (g)

64.3 Carbo (g)

21.8 Grassi (g)

Proteine 20%

Carboidrati 46%

Grassi 35%

Fibre 3.5 g

Zuccheri 7.4 g

Grassi saturi 9.3 g

Sodio 571 mg

Potassio 226 mg

Calcio 361 mg

Ferro 1.6 mg

Questa ricetta è ricca di

Proteine 55% Calcio 45%

I valori indicano quanta parte del fabbisogno giornaliero di un adulto (NRV) è coperta da una porzione di questa ricetta. Ad esempio, 150% significa che una porzione ne fornisce una volta e mezza il fabbisogno giornaliero.

Preparazione

🔪 Preparazione: 20 min 🔥 Cottura: 25 min

1. Tagliare le zucchine a rondelle sottili (2-3 mm).
2. Friggere le zucchine in abbondante olio caldo fino a dorarle. Scolarle su carta assorbente.
3. In una padella, scaldare 3 cucchiai dell'olio di frittura con l'aglio intero. Rimuovere l'aglio.
4. Cuocere gli spaghetti molto al dente in acqua salata.
5. Scolare la pasta tenendo da parte un bicchiere di acqua di cottura.
6. Versare la pasta nella padella, aggiungere le zucchine fritte.
7. Fuori dal fuoco, aggiungere i formaggi grattugiati e mantecare energicamente.
8. Aggiungere acqua di cottura se necessario per ottenere una crema.
9. Completare con basilico fresco e pepe nero.

← Torna alle ricette