Primo
Facile
✓ Verificata
Pasta alla Norcina
Ingredienti
4 porz.
320 g
Penne
(o rigatoni)
300 g
Salsiccia
(di Norcia, fresca)
200 ml
Panna fresca
1 pz
Cipolla
(piccola)
50 ml
Vino bianco
(secco)
50 g
Pecorino
(grattugiato)
10 g
Tartufo nero
(o olio aromatizzato)
3 g
Sale
1 g
Pepe nero
Valori Nutrizionali
per porzione
720
kcal
27.9
Proteine (g)
62.9
Carbo (g)
40.7
Grassi (g)
Proteine 15%
Carboidrati 35%
Grassi 51%
Fibre
2.0 g
Zuccheri
6.4 g
Grassi saturi
8.1 g
Sodio
1,348 mg
Potassio
373 mg
Calcio
120 mg
Ferro
3.6 mg
Questa ricetta è ricca di
I valori indicano quanta parte del fabbisogno giornaliero di un adulto (NRV) è coperta da una porzione di questa ricetta. Ad esempio, 150% significa che una porzione ne fornisce una volta e mezza il fabbisogno giornaliero.
Preparazione
🔪 Preparazione: 15 min
🔥 Cottura: 20 min
1. Eliminare il budello dalla salsiccia e sbriciolarla grossolanamente.
2. In una padella con l'olio extravergine, soffriggere la cipolla tritata finemente.
3. Unire la salsiccia sbriciolata e rosolare a fuoco medio per qualche minuto.
4. Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare l'alcol.
5. Abbassare la fiamma, aggiungere la panna fresca e mescolare per amalgamare.
6. Salare, pepare e completare con il tartufo nero grattugiato.
7. Lessare la pasta al dente e scolarla nella padella con il condimento.
8. Mantecare con il pecorino grattugiato e un mestolo di acqua di cottura, poi servire.
2. In una padella con l'olio extravergine, soffriggere la cipolla tritata finemente.
3. Unire la salsiccia sbriciolata e rosolare a fuoco medio per qualche minuto.
4. Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare l'alcol.
5. Abbassare la fiamma, aggiungere la panna fresca e mescolare per amalgamare.
6. Salare, pepare e completare con il tartufo nero grattugiato.
7. Lessare la pasta al dente e scolarla nella padella con il condimento.
8. Mantecare con il pecorino grattugiato e un mestolo di acqua di cottura, poi servire.
