Primo Difficile ✓ Verificata

Pasta con le Sarde

Name: Pasta con le Sarde
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: 320.000 g Bucatini; 400.000 g Sardina; 200.000 g Finocchio selvatico; 1.000 pz Cipolla; 40.000 g Pinoli; 40.000 g Uvetta; 4.000 pz Acciuga sott'olio; 1.000 g Zafferano; 80.000 g Olio extravergine oliva; 40.000 g Pangrattato; 5.000 g Sale

⏱️ 60 min 🍽️ 4 porzioni 🌍 italiana

Senza Lattosio

Ricetta WizeChef ✓ · Pubblicata il 19/01/2026

🍴 🍴 🍴 🍴 🍴 Nessun voto

Ingredienti

4 porz.

320 g Bucatini

400 g Sardina (fresche)

200 g Finocchio selvatico (ciuffi)

1 pz Cipolla (grande)

40 g Pinoli

40 g Uvetta (ammollata)

4 pz Acciuga sott'olio

1 g Zafferano (bustina)

80 g Olio extravergine oliva

40 g Pangrattato (tostato)

5 g Sale

Valori Nutrizionali

per porzione

                        721
                        kcal
                    

39.2 Proteine (g)

79.8 Carbo (g)

28.8 Grassi (g)

Proteine 22%

Carboidrati 45%

Grassi 36%

Fibre 4.1 g

Zuccheri 13.5 g

Grassi saturi 4.0 g

Sodio 183 mg

Potassio 1,343 mg

Calcio 189 mg

Ferro 7.2 mg

Questa ricetta è ricca di

Proteine 78% Potassio 67% Ferro 52% Calcio 24% Fibre 16%

I valori indicano quanta parte del fabbisogno giornaliero di un adulto (NRV) è coperta da una porzione di questa ricetta. Ad esempio, 150% significa che una porzione ne fornisce una volta e mezza il fabbisogno giornaliero.

Preparazione

🔪 Preparazione: 30 min 🔥 Cottura: 30 min

1. Pulire le sarde eliminando testa, interiora e lisca centrale.
2. Lessare il finocchietto selvatico in abbondante acqua salata per 10 minuti. Scolarlo e tenere l'acqua.
3. Tritare finemente la cipolla e soffriggerla in olio.
4. Aggiungere le acciughe e farle sciogliere.
5. Unire metà delle sarde e schiacciarle con una forchetta.
6. Aggiungere pinoli, uvetta, zafferano sciolto in poca acqua e il finocchietto tritato.
7. Cuocere per 10 minuti, aggiungendo acqua di cottura del finocchio se necessario.
8. Cuocere i bucatini nell'acqua del finocchio.
9. Scolare la pasta e condirla con il sugo.
10. Adagiare sopra le sarde intere e cospargere di pangrattato tostato.

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