Primo
Facile
✓ Verificata
Pasta e Cavolfiore alla Siciliana
Ingredienti
4 porz.
320 g
Penne
(o ditaloni)
500 g
Cavolfiore
(a cimette)
1 pz
Cipolla
1 pz
Zafferano
30 g
Uvetta
(ammollata)
30 g
Pinoli
4 pz
Acciughe sott'olio
(filetti)
40 ml
Olio extravergine oliva
30 g
Pangrattato
(tostato)
4 g
Sale
1 g
Pepe nero
Valori Nutrizionali
per porzione
490
kcal
19.5
Proteine (g)
75.4
Carbo (g)
13.0
Grassi (g)
Proteine 16%
Carboidrati 62%
Grassi 24%
Fibre
5.8 g
Zuccheri
13.0 g
Grassi saturi
1.3 g
Sodio
270 mg
Potassio
754 mg
Calcio
102 mg
Ferro
2.9 mg
Questa ricetta è ricca di
I valori indicano quanta parte del fabbisogno giornaliero di un adulto (NRV) è coperta da una porzione di questa ricetta. Ad esempio, 150% significa che una porzione ne fornisce una volta e mezza il fabbisogno giornaliero.
Preparazione
🔪 Preparazione: 15 min
🔥 Cottura: 20 min
1. Lessare il cavolfiore in acqua salata per 8 minuti, scolarlo conservando l'acqua di cottura.
2. Scaldare l'olio extravergine in una padella e soffriggere la cipolla affettata sottilmente.
3. Aggiungere le acciughe e farle sciogliere nell'olio mescolando.
4. Unire il cavolfiore lessato, lo zafferano sciolto in un po' d'acqua, l'uvetta e i pinoli.
5. Stufare il tutto nell'olio per 5 minuti a fuoco medio.
6. Cuocere la pasta nell'acqua di cottura del cavolfiore, scolarla al dente.
7. Saltare la pasta nel condimento, salare e completare con pangrattato tostato e pepe nero.
2. Scaldare l'olio extravergine in una padella e soffriggere la cipolla affettata sottilmente.
3. Aggiungere le acciughe e farle sciogliere nell'olio mescolando.
4. Unire il cavolfiore lessato, lo zafferano sciolto in un po' d'acqua, l'uvetta e i pinoli.
5. Stufare il tutto nell'olio per 5 minuti a fuoco medio.
6. Cuocere la pasta nell'acqua di cottura del cavolfiore, scolarla al dente.
7. Saltare la pasta nel condimento, salare e completare con pangrattato tostato e pepe nero.
