Primo Facile ✓ Verificata

Pasta e Patate alla Napoletana

Name: Pasta e Patate alla Napoletana
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: 300.000 g Pasta mista; 500.000 g Patata; 80.000 g Pancetta; 1.000 pz Cipolla; 1.000 pz Carota; 1.000 pz Sedano; 30.000 g Concentrato di pomodoro; 60.000 g Parmigiano Reggiano; 40.000 g Olio extravergine oliva; 5.000 g Sale; 2.000 g Pepe nero

⏱️ 55 min 🍽️ 4 porzioni 🌍 italiana

Senza Lattosio

Ricetta WizeChef ✓ · Pubblicata il 19/01/2026

🍴 🍴 🍴 🍴 🍴 Nessun voto

Ingredienti

4 porz.

300 g Pasta mista (o ditalini)

500 g Patata (a pasta gialla)

80 g Pancetta (a cubetti)

1 pz Cipolla (media)

1 pz Carota (piccola)

1 pz Sedano (costa)

30 g Concentrato di pomodoro

60 g Parmigiano Reggiano (grattugiato)

40 g Olio extravergine oliva

5 g Sale

2 g Pepe nero

Valori Nutrizionali

per porzione

                        578
                        kcal
                    

22.9 Proteine (g)

79.8 Carbo (g)

19.7 Grassi (g)

Proteine 16%

Carboidrati 55%

Grassi 31%

Fibre 5.1 g

Zuccheri 7.7 g

Grassi saturi 6.5 g

Sodio 831 mg

Potassio 1,109 mg

Calcio 231 mg

Ferro 2.6 mg

Questa ricetta è ricca di

Potassio 55% Proteine 46% Calcio 29% Fibre 20% Ferro 18%

I valori indicano quanta parte del fabbisogno giornaliero di un adulto (NRV) è coperta da una porzione di questa ricetta. Ad esempio, 150% significa che una porzione ne fornisce una volta e mezza il fabbisogno giornaliero.

Preparazione

🔪 Preparazione: 15 min 🔥 Cottura: 40 min

1. Tagliare le patate a cubetti irregolari di circa 2 cm.
2. Tritare finemente cipolla, carota e sedano (soffritto).
3. In una pentola, soffriggere la pancetta nell'olio per 3 minuti.
4. Aggiungere il soffritto e cuocere fino ad appassire (5 minuti).
5. Unire le patate e rosolarle per 5 minuti mescolando.
6. Aggiungere il concentrato di pomodoro e coprire con acqua calda (circa 1 litro).
7. Cuocere a fuoco medio per 20 minuti fino a che le patate inizino a sfaldarsi.
8. Aggiungere la pasta e cuocere fino a cottura, aggiungendo acqua se necessario.
9. La pasta deve risultare cremosa, quasi "azzeccata".
10. Servire con parmigiano grattugiato e pepe nero.

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