Primo
Facile
✓ Verificata
Pasta Zucca e Speck
Ingredienti
4 porz.
320 g
Mezze maniche
(o penne)
500 g
Zucca
(gia' pulita 400g circa)
100 g
Speck
(a dadini)
1 pz
Cipolla
100 ml
Panna fresca
40 g
Parmigiano Reggiano
(grattugiato)
4 fog.
Salvia
3 g
Sale
1 g
Pepe nero
Valori Nutrizionali
per porzione
538
kcal
24.4
Proteine (g)
66.5
Carbo (g)
19.1
Grassi (g)
Proteine 18%
Carboidrati 50%
Grassi 32%
Fibre
9.5 g
Zuccheri
8.1 g
Grassi saturi
8.1 g
Sodio
768 mg
Potassio
405 mg
Calcio
204 mg
Ferro
3.4 mg
Questa ricetta è ricca di
I valori indicano quanta parte del fabbisogno giornaliero di un adulto (NRV) è coperta da una porzione di questa ricetta. Ad esempio, 150% significa che una porzione ne fornisce una volta e mezza il fabbisogno giornaliero.
Preparazione
🔪 Preparazione: 15 min
🔥 Cottura: 25 min
1. Eliminare la buccia e i semi dalla zucca e tagliarla a cubetti.
2. In una casseruola con l'olio extravergine, soffriggere la cipolla tritata.
3. Unire la zucca, coprire con poca acqua e cuocere finche' si sfalda, circa 20 minuti.
4. In una padella a parte, rosolare lo speck con qualche foglia di salvia fino a renderlo croccante.
5. Salare, pepare e unire lo speck alla zucca.
6. Aggiungere la panna fresca e frullare una parte della zucca per ottenere una crema.
7. Lessare la pasta al dente e scolarla nella padella con la crema di zucca.
8. Mantecare con il Parmigiano e un mestolo di acqua di cottura, poi servire.
2. In una casseruola con l'olio extravergine, soffriggere la cipolla tritata.
3. Unire la zucca, coprire con poca acqua e cuocere finche' si sfalda, circa 20 minuti.
4. In una padella a parte, rosolare lo speck con qualche foglia di salvia fino a renderlo croccante.
5. Salare, pepare e unire lo speck alla zucca.
6. Aggiungere la panna fresca e frullare una parte della zucca per ottenere una crema.
7. Lessare la pasta al dente e scolarla nella padella con la crema di zucca.
8. Mantecare con il Parmigiano e un mestolo di acqua di cottura, poi servire.
