Secondo
Facile
✓ Verificata
Peposo alla Fiorentina
Ingredienti
6 porz.
1000 g
Manzo
(muscolo a pezzi)
750 ml
Vino rosso
(Chianti)
10 pz
Aglio
(spicchi interi)
20 g
Pepe nero
(grani interi)
400 g
Pomodori pelati
4 pz
Salvia
(foglie)
2 pz
Rosmarino
(rametti)
10 g
Sale grosso
Valori Nutrizionali
per porzione
253
kcal
36.6
Proteine (g)
5.4
Carbo (g)
4.9
Grassi (g)
Proteine 58%
Carboidrati 11%
Grassi 18%
Fibre
2.7 g
Zuccheri
3.0 g
Grassi saturi
2.1 g
Sodio
922 mg
Potassio
895 mg
Calcio
72 mg
Ferro
5.9 mg
Questa ricetta è ricca di
I valori indicano quanta parte del fabbisogno giornaliero di un adulto (NRV) è coperta da una porzione di questa ricetta. Ad esempio, 150% significa che una porzione ne fornisce una volta e mezza il fabbisogno giornaliero.
Preparazione
🔪 Preparazione: 20 min
🔥 Cottura: 180 min
1. Tagliare la carne a pezzi grossi di circa 5 cm.
2. Disporre la carne in una pentola di coccio o casseruola pesante.
3. Aggiungere gli spicchi d'aglio interi schiacciati.
4. Unire i grani di pepe, salvia e rosmarino.
5. Aggiungere i pomodori pelati schiacciati grossolanamente.
6. Versare il vino rosso fino a coprire la carne.
7. Salare e mescolare bene.
8. Coprire e cuocere in forno a 160°C per 3 ore senza mai aprire.
9. La carne deve risultare tenerissima e il sugo denso.
10. Servire con fette di pane toscano abbrustolito.
2. Disporre la carne in una pentola di coccio o casseruola pesante.
3. Aggiungere gli spicchi d'aglio interi schiacciati.
4. Unire i grani di pepe, salvia e rosmarino.
5. Aggiungere i pomodori pelati schiacciati grossolanamente.
6. Versare il vino rosso fino a coprire la carne.
7. Salare e mescolare bene.
8. Coprire e cuocere in forno a 160°C per 3 ore senza mai aprire.
9. La carne deve risultare tenerissima e il sugo denso.
10. Servire con fette di pane toscano abbrustolito.
