Primo
Media
✓ Verificata
Pici all'Aglione
Ingredienti
4 porz.
400 g
Pici
(pasta fresca)
60 g
Aglione
(in alternativa 4 spicchi aglio)
400 g
Passata di pomodoro
50 ml
Vino bianco
(secco)
4 g
Sale
2 g
Peperoncino
(facoltativo)
6 fog.
Basilico
Valori Nutrizionali
per porzione
284
kcal
9.6
Proteine (g)
40.6
Carbo (g)
9.4
Grassi (g)
Proteine 13%
Carboidrati 57%
Grassi 30%
Fibre
3.1 g
Zuccheri
4.4 g
Grassi saturi
1.3 g
Sodio
407 mg
Potassio
174 mg
Calcio
47 mg
Ferro
1.5 mg
Questa ricetta è ricca di
I valori indicano quanta parte del fabbisogno giornaliero di un adulto (NRV) è coperta da una porzione di questa ricetta. Ad esempio, 150% significa che una porzione ne fornisce una volta e mezza il fabbisogno giornaliero.
Preparazione
🔪 Preparazione: 20 min
🔥 Cottura: 30 min
1. Sbucciare l'aglione ed eliminare l'anima centrale, quindi tritarlo molto finemente.
2. In una padella, scaldare l'olio extravergine e unire l'aglione, lasciandolo ammorbidire a fiamma bassa senza farlo colorire.
3. Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare la parte alcolica.
4. Versare la passata di pomodoro e cuocere a fuoco dolce per circa 20 minuti.
5. Salare e insaporire con un pizzico di peperoncino.
6. Lessare i pici in abbondante acqua, scolarli al dente e saltarli nella padella con il sugo all'aglione.
7. Mantecare con un mestolo di acqua di cottura, completare con il basilico e servire.
2. In una padella, scaldare l'olio extravergine e unire l'aglione, lasciandolo ammorbidire a fiamma bassa senza farlo colorire.
3. Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare la parte alcolica.
4. Versare la passata di pomodoro e cuocere a fuoco dolce per circa 20 minuti.
5. Salare e insaporire con un pizzico di peperoncino.
6. Lessare i pici in abbondante acqua, scolarli al dente e saltarli nella padella con il sugo all'aglione.
7. Mantecare con un mestolo di acqua di cottura, completare con il basilico e servire.
