Secondo
Facile
✓ Verificata
Pollo alla Diavola
Ingredienti
4 porz.
1200 g
Pollo, intero
(aperto a libro)
60 ml
Olio extravergine oliva
5 g
Peperoncino
(in polvere)
2 ram.
Rosmarino
4 pz
Salvia
2 pz
Aglio
5 g
Sale
2 g
Pepe nero
Valori Nutrizionali
per porzione
629
kcal
57.4
Proteine (g)
0.7
Carbo (g)
43.9
Grassi (g)
Proteine 36%
Carboidrati 1%
Grassi 63%
Fibre
1.1 g
Zuccheri
0.1 g
Grassi saturi
12.6 g
Sodio
672 mg
Potassio
935 mg
Calcio
45 mg
Ferro
2.5 mg
Questa ricetta è ricca di
I valori indicano quanta parte del fabbisogno giornaliero di un adulto (NRV) è coperta da una porzione di questa ricetta. Ad esempio, 150% significa che una porzione ne fornisce una volta e mezza il fabbisogno giornaliero.
Preparazione
🔪 Preparazione: 15 min
🔥 Cottura: 60 min
1. Aprire il pollo a libro tagliando lungo lo sterno, schiacciarlo con il batticarne.
2. In una ciotola, emulsionare l'olio extravergine con il peperoncino, rosmarino e salvia tritati e il sale.
3. Massaggiare il pollo su entrambi i lati con l'emulsione all'olio.
4. Scaldare una padella larga con un filo di olio e adagiarvi il pollo con la parte interna verso il basso.
5. Rosolare il pollo nell'olio a fuoco medio-alto per 5 minuti con un peso sopra (pentola piena d'acqua).
6. Girare e proseguire la cottura a fuoco medio per 50-55 minuti, girando ogni 15 minuti.
7. Salare e aggiustare di pepe nero prima di servire.
2. In una ciotola, emulsionare l'olio extravergine con il peperoncino, rosmarino e salvia tritati e il sale.
3. Massaggiare il pollo su entrambi i lati con l'emulsione all'olio.
4. Scaldare una padella larga con un filo di olio e adagiarvi il pollo con la parte interna verso il basso.
5. Rosolare il pollo nell'olio a fuoco medio-alto per 5 minuti con un peso sopra (pentola piena d'acqua).
6. Girare e proseguire la cottura a fuoco medio per 50-55 minuti, girando ogni 15 minuti.
7. Salare e aggiustare di pepe nero prima di servire.
