Piatto unico
Francese
Media
✓ Verificata
Quiche Lorraine
Ingredienti
6 porz.
250 g
Farina 00
125 g
Burro
(freddo, a cubetti)
60 ml
Acqua
(ghiacciata)
4 pz
Uovo intero
(1 per la frolla + 3 per il ripieno)
150 g
Pancetta
(a cubetti)
200 ml
Panna fresca
100 ml
Latte intero
100 g
Emmentaler
(grattugiato)
1 g
Noce moscata
4 g
Sale
1 g
Pepe nero
Valori Nutrizionali
per porzione
584
kcal
21.2
Proteine (g)
32.9
Carbo (g)
41.6
Grassi (g)
Proteine 14%
Carboidrati 23%
Grassi 64%
Fibre
1.0 g
Zuccheri
3.7 g
Grassi saturi
20.7 g
Sodio
645 mg
Potassio
192 mg
Calcio
247 mg
Ferro
1.1 mg
Questa ricetta è ricca di
I valori indicano quanta parte del fabbisogno giornaliero di un adulto (NRV) è coperta da una porzione di questa ricetta. Ad esempio, 150% significa che una porzione ne fornisce una volta e mezza il fabbisogno giornaliero.
Preparazione
🔪 Preparazione: 20 min
🔥 Cottura: 40 min
1. Lavorare la farina con il burro freddo a cubetti, sfregando con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungere 1 uovo, l'acqua ghiacciata e un pizzico di sale, impastare rapidamente.
3. Avvolgere e far riposare in frigo 30 minuti.
4. Stendere la frolla e foderare una tortiera da 26 cm.
5. Rosolare la pancetta in padella senza aggiungere grassi.
6. In una ciotola sbattere 3 uova con panna, latte, Emmentaler e noce moscata.
7. Salare il composto e aggiustare di pepe.
8. Distribuire la pancetta sulla base di frolla e versare il composto di uova.
9. Cuocere in forno a 180°C per 35-40 minuti.
2. Aggiungere 1 uovo, l'acqua ghiacciata e un pizzico di sale, impastare rapidamente.
3. Avvolgere e far riposare in frigo 30 minuti.
4. Stendere la frolla e foderare una tortiera da 26 cm.
5. Rosolare la pancetta in padella senza aggiungere grassi.
6. In una ciotola sbattere 3 uova con panna, latte, Emmentaler e noce moscata.
7. Salare il composto e aggiustare di pepe.
8. Distribuire la pancetta sulla base di frolla e versare il composto di uova.
9. Cuocere in forno a 180°C per 35-40 minuti.
