Primo
Media
✓ Verificata
Ribollita
Ingredienti
6 porz.
400 g
Cavolo nero
300 g
Fagioli cannellini
(secchi, ammollati)
300 g
Pane comune
(raffermo, tipo toscano)
150 g
Cipolla
100 g
Carota
100 g
Sedano
200 g
Pomodori pelati
2 pz
Aglio
80 ml
Olio extravergine oliva
1 q.b.
Sale
1 pizzico
Pepe nero
3 g
Timo
Valori Nutrizionali
per porzione
429
kcal
18.6
Proteine (g)
60.1
Carbo (g)
11.2
Grassi (g)
Proteine 17%
Carboidrati 57%
Grassi 23%
Fibre
14.6 g
Zuccheri
9.5 g
Grassi saturi
1.5 g
Sodio
382 mg
Potassio
931 mg
Calcio
115 mg
Ferro
6.2 mg
Questa ricetta è ricca di
I valori indicano quanta parte del fabbisogno giornaliero di un adulto (NRV) è coperta da una porzione di questa ricetta. Ad esempio, 150% significa che una porzione ne fornisce una volta e mezza il fabbisogno giornaliero.
Preparazione
🔪 Preparazione: 30 min
🔥 Cottura: 120 min
1. Lessare i fagioli cannellini (ammollati per 12 ore) fino a renderli teneri, circa 1 ora.
2. Preparare un soffritto con cipolla, carota, sedano e aglio tritati in olio.
3. Lavare e tagliare a striscioline il cavolo nero, eliminando le coste dure.
4. Aggiungere il cavolo al soffritto, far appassire per 10 minuti.
5. Unire i pomodori pelati schiacciati, metà dei fagioli lessati e l'acqua di cottura.
6. Frullare l'altra metà dei fagioli e aggiungerla alla zuppa per addensare.
7. Cuocere a fuoco lento per 1 ora, aggiungendo acqua se necessario.
8. Aggiungere il pane a pezzi, mescolare e cuocere ancora 15 minuti. Il giorno dopo, ribollire e servire con olio a crudo.
2. Preparare un soffritto con cipolla, carota, sedano e aglio tritati in olio.
3. Lavare e tagliare a striscioline il cavolo nero, eliminando le coste dure.
4. Aggiungere il cavolo al soffritto, far appassire per 10 minuti.
5. Unire i pomodori pelati schiacciati, metà dei fagioli lessati e l'acqua di cottura.
6. Frullare l'altra metà dei fagioli e aggiungerla alla zuppa per addensare.
7. Cuocere a fuoco lento per 1 ora, aggiungendo acqua se necessario.
8. Aggiungere il pane a pezzi, mescolare e cuocere ancora 15 minuti. Il giorno dopo, ribollire e servire con olio a crudo.
