Primo
Media
✓ Verificata
Risotto agli Asparagi
Ingredienti
4 porz.
320 g
Riso Carnaroli
500 g
Asparagi
(freschi)
1000 ml
Brodo di carne
(caldo)
50 g
Cipolla
80 g
Burro
100 ml
Vino bianco
60 g
Parmigiano Reggiano
(grattugiato)
3 g
Sale
Valori Nutrizionali
per porzione
522
kcal
18.8
Proteine (g)
70.3
Carbo (g)
18.9
Grassi (g)
Proteine 14%
Carboidrati 54%
Grassi 33%
Fibre
3.7 g
Zuccheri
6.1 g
Grassi saturi
11.9 g
Sodio
1,231 mg
Potassio
482 mg
Calcio
246 mg
Ferro
2.6 mg
Questa ricetta è ricca di
I valori indicano quanta parte del fabbisogno giornaliero di un adulto (NRV) è coperta da una porzione di questa ricetta. Ad esempio, 150% significa che una porzione ne fornisce una volta e mezza il fabbisogno giornaliero.
Preparazione
🔪 Preparazione: 20 min
🔥 Cottura: 25 min
1. Pulire gli asparagi, separare punte e gambi.
2. Lessare i gambi e frullarli nel brodo.
3. Sbollentare le punte 3 minuti e tenerle da parte.
4. Soffriggere cipolla in 40g di burro.
5. Tostare il riso, sfumare col vino.
6. Cuocere aggiungendo brodo agli asparagi.
7. A fine cottura unire punte, burro e parmigiano.
2. Lessare i gambi e frullarli nel brodo.
3. Sbollentare le punte 3 minuti e tenerle da parte.
4. Soffriggere cipolla in 40g di burro.
5. Tostare il riso, sfumare col vino.
6. Cuocere aggiungendo brodo agli asparagi.
7. A fine cottura unire punte, burro e parmigiano.
