Primo
Media
✓ Verificata
Risotto alla Zucca
Ingredienti
4 porz.
320 g
Riso Carnaroli
400 g
Zucca
(pulita)
1000 ml
Brodo di carne
(caldo)
60 g
Cipolla
80 g
Burro
100 ml
Vino bianco
80 g
Parmigiano Reggiano
(grattugiato)
1 g
Noce moscata
(pizzico)
3 g
Sale
Valori Nutrizionali
per porzione
524
kcal
15.8
Proteine (g)
69.0
Carbo (g)
20.3
Grassi (g)
Proteine 12%
Carboidrati 53%
Grassi 35%
Fibre
6.5 g
Zuccheri
3.7 g
Grassi saturi
13.0 g
Sodio
1,255 mg
Potassio
244 mg
Calcio
294 mg
Ferro
2.1 mg
Questa ricetta è ricca di
I valori indicano quanta parte del fabbisogno giornaliero di un adulto (NRV) è coperta da una porzione di questa ricetta. Ad esempio, 150% significa che una porzione ne fornisce una volta e mezza il fabbisogno giornaliero.
Preparazione
🔪 Preparazione: 20 min
🔥 Cottura: 30 min
1. Tagliare la zucca a cubetti piccoli.
2. Tritare la cipolla e appassirla in 40g di burro.
3. Aggiungere la zucca e cuocere 10 minuti.
4. Unire il riso e tostare 2 minuti.
5. Sfumare con il vino bianco.
6. Aggiungere brodo un mestolo alla volta.
7. A fine cottura mantecare con burro, parmigiano e noce moscata.
2. Tritare la cipolla e appassirla in 40g di burro.
3. Aggiungere la zucca e cuocere 10 minuti.
4. Unire il riso e tostare 2 minuti.
5. Sfumare con il vino bianco.
6. Aggiungere brodo un mestolo alla volta.
7. A fine cottura mantecare con burro, parmigiano e noce moscata.
