Primo
Media
✓ Verificata
Spaghetti alla Carbonara
Ingredienti
4 porz.
320 g
Spaghetti
150 g
Guanciale
6 pz
Tuorlo d'uovo
80 g
Pecorino Romano
(grattugiato)
2 g
Pepe nero
(macinato fresco)
Valori Nutrizionali
per porzione
586
kcal
25.2
Proteine (g)
58.8
Carbo (g)
28.9
Grassi (g)
Proteine 17%
Carboidrati 40%
Grassi 44%
Fibre
1.5 g
Zuccheri
2.3 g
Grassi saturi
8.1 g
Sodio
656 mg
Potassio
258 mg
Calcio
232 mg
Ferro
2.6 mg
Questa ricetta è ricca di
I valori indicano quanta parte del fabbisogno giornaliero di un adulto (NRV) è coperta da una porzione di questa ricetta. Ad esempio, 150% significa che una porzione ne fornisce una volta e mezza il fabbisogno giornaliero.
Preparazione
🔪 Preparazione: 15 min
🔥 Cottura: 12 min
1. Portare a ebollizione abbondante acqua salata.
2. Tagliare il guanciale a listarelle spesse circa 1 cm.
3. Rosolare il guanciale in padella a fuoco medio senza olio, fino a renderlo croccante (5-7 minuti).
4. In una ciotola, mescolare i tuorli con il pecorino e abbondante pepe nero.
5. Cuocere la pasta molto al dente.
6. Togliere la padella dal fuoco e farla intiepidire leggermente.
7. Scolare la pasta tenendo da parte un bicchiere di acqua di cottura.
8. Versare la pasta nella padella con il guanciale, mescolare velocemente.
9. Aggiungere il composto di tuorli fuori dal fuoco, mantecare energicamente.
10. Se necessario, aggiungere acqua di cottura per ottenere una crema.
11. Servire immediatamente con altro pecorino e pepe.
2. Tagliare il guanciale a listarelle spesse circa 1 cm.
3. Rosolare il guanciale in padella a fuoco medio senza olio, fino a renderlo croccante (5-7 minuti).
4. In una ciotola, mescolare i tuorli con il pecorino e abbondante pepe nero.
5. Cuocere la pasta molto al dente.
6. Togliere la padella dal fuoco e farla intiepidire leggermente.
7. Scolare la pasta tenendo da parte un bicchiere di acqua di cottura.
8. Versare la pasta nella padella con il guanciale, mescolare velocemente.
9. Aggiungere il composto di tuorli fuori dal fuoco, mantecare energicamente.
10. Se necessario, aggiungere acqua di cottura per ottenere una crema.
11. Servire immediatamente con altro pecorino e pepe.
