Primo Facile ✓ Verificata

Spaghetti alla Colatura di Alici di Cetara

Name: Spaghetti alla Colatura di Alici di Cetara
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: 400.000 g Spaghetti; 40.000 g Colatura di alici; 1.000 sp Aglio; 5.000 g Prezzemolo; 1.000 g Peperoncino; 60.000 g Olio extravergine oliva

⏱️ 20 min 🍽️ 4 porzioni 🌍 italiana

Senza Lattosio

Ricetta WizeChef ✓ · Pubblicata il 30/06/2026

🍴 🍴 🍴 🍴 🍴 Nessun voto

Ingredienti

4 porz.

400 g Spaghetti

40 g Colatura di alici (circa 4 cucchiai)

1 sp Aglio

5 g Prezzemolo (tritato)

1 g Peperoncino (facoltativo)

60 g Olio extravergine oliva

Valori Nutrizionali

per porzione

                        487
                        kcal
                    

15.3 Proteine (g)

72.9 Carbo (g)

16.5 Grassi (g)

Proteine 13%

Carboidrati 60%

Grassi 30%

Fibre 1.8 g

Zuccheri 2.4 g

Grassi saturi 2.7 g

Sodio 16 mg

Potassio 231 mg

Calcio 39 mg

Ferro 1.8 mg

Questa ricetta è ricca di

Proteine 31%

I valori indicano quanta parte del fabbisogno giornaliero di un adulto (NRV) è coperta da una porzione di questa ricetta. Ad esempio, 150% significa che una porzione ne fornisce una volta e mezza il fabbisogno giornaliero.

Preparazione

🔪 Preparazione: 10 min 🔥 Cottura: 10 min

1. In una ciotola, condire a crudo emulsionando l'olio extravergine con la colatura di alici, l'aglio tritato finemente, il prezzemolo e un pizzico di peperoncino.
2. Lessare gli spaghetti in abbondante acqua non salata, perche' la colatura e' gia' molto sapida.
3. Scolare gli spaghetti al dente, conservando un mestolo di acqua di cottura.
4. Versare gli spaghetti nella ciotola con il condimento e amalgamare bene a crudo.
5. Aggiungere un poco di acqua di cottura per legare e servire subito con prezzemolo fresco.

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