Primo
Facile
✓ Verificata
Spaghetti con la Bottarga
Ingredienti
4 porz.
320 g
Pasta di semola
(spaghetti)
40 g
Bottarga di muggine
(grattugiata)
2 sp
Aglio
10 g
Prezzemolo
(tritato)
1 g
Peperoncino
(facoltativo)
Valori Nutrizionali
per porzione
411
kcal
15.4
Proteine (g)
58.3
Carbo (g)
14.2
Grassi (g)
Proteine 15%
Carboidrati 57%
Grassi 31%
Fibre
1.6 g
Zuccheri
1.8 g
Grassi saturi
1.8 g
Sodio
5 mg
Potassio
176 mg
Calcio
21 mg
Ferro
1.3 mg
Questa ricetta è ricca di
I valori indicano quanta parte del fabbisogno giornaliero di un adulto (NRV) è coperta da una porzione di questa ricetta. Ad esempio, 150% significa che una porzione ne fornisce una volta e mezza il fabbisogno giornaliero.
Preparazione
🔪 Preparazione: 10 min
🔥 Cottura: 12 min
1. Grattugiare la bottarga e tenerla da parte.
2. In una padella ampia, scaldare l'olio extravergine con l'aglio intero e il peperoncino.
3. Lessare gli spaghetti al dente, conservando un mestolo di acqua di cottura.
4. Eliminare l'aglio, scolare gli spaghetti nella padella e risottarli con un poco di acqua di cottura.
5. Spegnere il fuoco, unire gran parte della bottarga e il prezzemolo, mantecando fino a una crema.
6. Impiattare e completare con la bottarga rimasta.
2. In una padella ampia, scaldare l'olio extravergine con l'aglio intero e il peperoncino.
3. Lessare gli spaghetti al dente, conservando un mestolo di acqua di cottura.
4. Eliminare l'aglio, scolare gli spaghetti nella padella e risottarli con un poco di acqua di cottura.
5. Spegnere il fuoco, unire gran parte della bottarga e il prezzemolo, mantecando fino a una crema.
6. Impiattare e completare con la bottarga rimasta.
