Secondo Facile ✓ Verificata

Tagliata di Manzo

Name: Tagliata di Manzo
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: 600.000 g Manzo (controfiletto); 80.000 g Rucola; 80.000 g Parmigiano Reggiano; 40.000 g Olio extravergine oliva; 4.000 g Sale; 2.000 g Pepe nero; 20.000 ml Aceto balsamico

⏱️ 20 min 🍽️ 4 porzioni 🌍 italiana

Senza Glutine Senza Lattosio Keto Low Carb High Protein

Ricetta WizeChef ✓ · Pubblicata il 18/01/2026

🍴 🍴 🍴 🍴 🍴 Nessun voto

Ingredienti

4 porz.

600 g Manzo (controfiletto)

80 g Rucola

80 g Parmigiano Reggiano (scaglie)

40 g Olio extravergine oliva

4 g Sale (grosso)

2 g Pepe nero

20 ml Aceto balsamico (opzionale)

Valori Nutrizionali

per porzione

                        373
                        kcal
                    

37.8 Proteine (g)

2.1 Carbo (g)

23.5 Grassi (g)

Proteine 41%

Carboidrati 2%

Grassi 57%

Fibre 0.3 g

Zuccheri 1.7 g

Grassi saturi 8.4 g

Sodio 571 mg

Potassio 622 mg

Calcio 304 mg

Ferro 4.1 mg

Questa ricetta è ricca di

Proteine 76% Calcio 38% Potassio 31% Ferro 29%

I valori indicano quanta parte del fabbisogno giornaliero di un adulto (NRV) è coperta da una porzione di questa ricetta. Ad esempio, 150% significa che una porzione ne fornisce una volta e mezza il fabbisogno giornaliero.

Preparazione

🔪 Preparazione: 10 min 🔥 Cottura: 10 min

1. Portare la carne a temperatura ambiente.
2. Scaldare bene una piastra o padella di ghisa.
3. Cuocere la carne 3-4 minuti per lato (al sangue).
4. Far riposare 5 minuti coperta.
5. Tagliare a fette oblique di 1 cm.
6. Disporre su letto di rucola.
7. Condire con sale, pepe, olio e scaglie di parmigiano.
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