Primo
Media
✓ Verificata
Tagliatelle al Ragù Bolognese
Ingredienti
6 porz.
450 g
Tagliatelle
300 g
Manzo (macinato)
150 g
Maiale (macinato)
100 g
Pancetta
80 g
Cipolla
80 g
Carota
80 g
Sedano
150 ml
Vino rosso
400 ml
Brodo di carne
100 ml
Latte
5 g
Sale
2 g
Pepe nero
Valori Nutrizionali
per porzione
552
kcal
29.9
Proteine (g)
59.7
Carbo (g)
21.9
Grassi (g)
Proteine 22%
Carboidrati 43%
Grassi 36%
Fibre
3.4 g
Zuccheri
5.4 g
Grassi saturi
3.5 g
Sodio
602 mg
Potassio
378 mg
Calcio
58 mg
Ferro
2.7 mg
Questa ricetta è ricca di
I valori indicano quanta parte del fabbisogno giornaliero di un adulto (NRV) è coperta da una porzione di questa ricetta. Ad esempio, 150% significa che una porzione ne fornisce una volta e mezza il fabbisogno giornaliero.
Preparazione
🔪 Preparazione: 30 min
🔥 Cottura: 180 min
1. Tritare finemente cipolla, carota, sedano e pancetta (soffritto).
2. Soffriggere il trito in olio a fuoco dolce per 10 minuti.
3. Alzare la fiamma e aggiungere le carni macinate, rosolare bene.
4. Sfumare con il vino rosso e farlo evaporare.
5. Aggiungere il concentrato di pomodoro diluito in poco brodo.
6. Abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 2-3 ore.
7. Aggiungere brodo caldo quando si asciuga troppo.
8. A metà cottura aggiungere il latte.
9. Aggiustare di sale e pepe a fine cottura.
10. Cuocere le tagliatelle e condirle con il ragù.
2. Soffriggere il trito in olio a fuoco dolce per 10 minuti.
3. Alzare la fiamma e aggiungere le carni macinate, rosolare bene.
4. Sfumare con il vino rosso e farlo evaporare.
5. Aggiungere il concentrato di pomodoro diluito in poco brodo.
6. Abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 2-3 ore.
7. Aggiungere brodo caldo quando si asciuga troppo.
8. A metà cottura aggiungere il latte.
9. Aggiustare di sale e pepe a fine cottura.
10. Cuocere le tagliatelle e condirle con il ragù.
