Primo
Facile
✓ Verificata
Tagliatelle al Tartufo Nero
Ingredienti
4 porz.
320 g
Tagliatelle
(all'uovo)
70 g
Burro
20 g
Tartufo nero
40 g
Parmigiano Reggiano
(grattugiato)
3 g
Sale
1 g
Pepe nero
(facoltativo)
Valori Nutrizionali
per porzione
453
kcal
14.1
Proteine (g)
57.2
Carbo (g)
19.5
Grassi (g)
Proteine 12%
Carboidrati 51%
Grassi 39%
Fibre
3.0 g
Zuccheri
1.8 g
Grassi saturi
11.5 g
Sodio
366 mg
Potassio
147 mg
Calcio
140 mg
Ferro
1.9 mg
Questa ricetta è ricca di
I valori indicano quanta parte del fabbisogno giornaliero di un adulto (NRV) è coperta da una porzione di questa ricetta. Ad esempio, 150% significa che una porzione ne fornisce una volta e mezza il fabbisogno giornaliero.
Preparazione
🔪 Preparazione: 10 min
🔥 Cottura: 5 min
1. Pulire il tartufo nero con uno spazzolino e affettarlo a lamelle sottili.
2. Lessare le tagliatelle in abbondante acqua, scolandole al dente e conservando un mestolo di acqua di cottura.
3. In una padella ampia, sciogliere il burro a fuoco dolce con meta' delle lamelle di tartufo.
4. Versare le tagliatelle nel burro fuso e aggiungere il Parmigiano grattugiato con un poco di acqua di cottura.
5. Mantecare fino a ottenere una crema, poi aggiustare di sale e pepe.
6. Completare con le restanti lamelle di tartufo e servire.
2. Lessare le tagliatelle in abbondante acqua, scolandole al dente e conservando un mestolo di acqua di cottura.
3. In una padella ampia, sciogliere il burro a fuoco dolce con meta' delle lamelle di tartufo.
4. Versare le tagliatelle nel burro fuso e aggiungere il Parmigiano grattugiato con un poco di acqua di cottura.
5. Mantecare fino a ottenere una crema, poi aggiustare di sale e pepe.
6. Completare con le restanti lamelle di tartufo e servire.
