Piatto unico
Media
✓ Verificata
Torta di Riso Bolognese
Ingredienti
8 porz.
250 g
Riso Arborio
700 ml
Latte intero
300 ml
Brodo di carne
4 pz
Uovo intero
100 g
Parmigiano Reggiano
(grattugiato)
100 g
Mortadella
(a cubetti)
100 g
Mozzarella
(a cubetti)
50 g
Burro
(30 impasto + 20 teglia)
1 g
Noce moscata
30 g
Pangrattato
4 g
Sale
1 g
Pepe nero
Valori Nutrizionali
per porzione
381
kcal
18.0
Proteine (g)
32.5
Carbo (g)
20.7
Grassi (g)
Proteine 19%
Carboidrati 34%
Grassi 49%
Fibre
0.5 g
Zuccheri
4.7 g
Grassi saturi
10.2 g
Sodio
598 mg
Potassio
302 mg
Calcio
328 mg
Ferro
1.2 mg
Questa ricetta è ricca di
I valori indicano quanta parte del fabbisogno giornaliero di un adulto (NRV) è coperta da una porzione di questa ricetta. Ad esempio, 150% significa che una porzione ne fornisce una volta e mezza il fabbisogno giornaliero.
Preparazione
🔪 Preparazione: 20 min
🔥 Cottura: 55 min
1. Cuocere il riso nel latte e nel brodo a fuoco basso per 20 minuti fino a completo assorbimento, come un risotto.
2. Lasciar intiepidire, poi amalgamare il burro nel riso caldo.
3. Aggiungere le uova una alla volta, il Parmigiano, noce moscata e pepe.
4. Salare e mescolare bene.
5. Unire mortadella e mozzarella a cubetti.
6. Imburrare una tortiera e spolverare con pangrattato.
7. Versare il composto e livellare, spolverare con pangrattato e fiocchetti di burro.
8. Cuocere in forno a 180°C per 35-40 minuti fino a doratura.
2. Lasciar intiepidire, poi amalgamare il burro nel riso caldo.
3. Aggiungere le uova una alla volta, il Parmigiano, noce moscata e pepe.
4. Salare e mescolare bene.
5. Unire mortadella e mozzarella a cubetti.
6. Imburrare una tortiera e spolverare con pangrattato.
7. Versare il composto e livellare, spolverare con pangrattato e fiocchetti di burro.
8. Cuocere in forno a 180°C per 35-40 minuti fino a doratura.
