Piatto unico
Media
✓ Verificata
Torta Pasqualina
Ingredienti
8 porz.
400 g
Farina 00
60 ml
Olio extravergine oliva
(40 impasto + 20 sfogliatura)
180 ml
Acqua
(tiepida)
8 g
Sale
(5 impasto + 3 ripieno)
800 g
Bietola
(o spinaci)
400 g
Ricotta
(vaccina)
6 pz
Uovo intero
(2 nel ripieno + 4 intere nel gattò)
60 g
Parmigiano Reggiano
(grattugiato)
1 pz
Cipolla
(piccola)
1 g
Noce moscata
1 g
Pepe nero
Valori Nutrizionali
per porzione
411
kcal
20.0
Proteine (g)
40.8
Carbo (g)
19.0
Grassi (g)
Proteine 19%
Carboidrati 42%
Grassi 42%
Fibre
3.5 g
Zuccheri
4.8 g
Grassi saturi
8.1 g
Sodio
717 mg
Potassio
767 mg
Calcio
329 mg
Ferro
3.6 mg
Questa ricetta è ricca di
I valori indicano quanta parte del fabbisogno giornaliero di un adulto (NRV) è coperta da una porzione di questa ricetta. Ad esempio, 150% significa che una porzione ne fornisce una volta e mezza il fabbisogno giornaliero.
Preparazione
🔪 Preparazione: 40 min
🔥 Cottura: 40 min
1. Impastare farina, 40 ml di olio extravergine, acqua e 5 g di sale fino a ottenere un panetto liscio.
2. Dividere in 6-8 porzioni, formare palline, oliare in superficie e far riposare 1 ora coperte.
3. Lessare le bietole in acqua salata, strizzarle bene e tritarle.
4. Soffriggere la cipolla nell'olio extravergine, aggiungere le bietole e saltare 5 minuti.
5. In una ciotola mescolare le bietole con la ricotta, 2 uova, il Parmigiano e la noce moscata.
6. Salare il ripieno e aggiustare di pepe.
7. Stendere ogni pallina in sfoglie sottilissime, oliandole tra uno strato e l'altro.
8. Foderare una tortiera con 3-4 sfoglie, versare il ripieno, creare 4 incavi e adagiarvi le uova intere crude.
9. Coprire con le restanti sfoglie, sigillare i bordi e bucare la superficie con una forchetta.
10. Cuocere in forno a 190°C per 40 minuti.
2. Dividere in 6-8 porzioni, formare palline, oliare in superficie e far riposare 1 ora coperte.
3. Lessare le bietole in acqua salata, strizzarle bene e tritarle.
4. Soffriggere la cipolla nell'olio extravergine, aggiungere le bietole e saltare 5 minuti.
5. In una ciotola mescolare le bietole con la ricotta, 2 uova, il Parmigiano e la noce moscata.
6. Salare il ripieno e aggiustare di pepe.
7. Stendere ogni pallina in sfoglie sottilissime, oliandole tra uno strato e l'altro.
8. Foderare una tortiera con 3-4 sfoglie, versare il ripieno, creare 4 incavi e adagiarvi le uova intere crude.
9. Coprire con le restanti sfoglie, sigillare i bordi e bucare la superficie con una forchetta.
10. Cuocere in forno a 190°C per 40 minuti.
